焦亚硫酸钠如果摄入过量，会对人体造成较大的危害，它会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，引起腹泻，严重时会毒害肝。焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂。
草胺磷是农业生产中非常常用的除草剂，是一种广谱除草剂，具有一定的毒性，如果误服草胺磷，可以引起中毒症状，可以出现呕吐，腹泻等消化系统的症状，严重中毒还可以出现四肢无力、抽搐、心动过速，甚至出现意识障碍，患者出现昏迷。
中毒有急性中毒，有慢性中毒，首先是眼，瞳孔放大或缩小，视力障碍，神经系统，昏迷，谵妄，惊厥，瘫痪，肌纤维颤动，呼吸系统，呼吸加快或减慢，肺水肿，循环系统，心率失常，休克，泌尿系统急性肾衰竭，少尿或无尿，血液系统出血，贫血，发热，消化系统有呕吐等。
汞中毒主要的症状包括全身症状，消化道的表现主要是口腔糜烂、口腔溃疡、牙齿松动出血，严重时可以因为腹痛、腹泻，出现血性便休克等症状。肾脏的表现主要出现水肿、无尿、高钾血症、酸中毒、血尿等。
中毒性的疾病往往都是药物导致的，是指在药物代谢过程中，生成了对身体有害的物质，从而造成了肝脏受损。要积极治疗原发病，然后停止使用对身体有害的药物，同时吃些保肝、护肝的药物和食品，以恢复肝脏正常功能。
