推荐几个土豆品种。产地。
有健脾和胃的功效，能很好的促进脾胃的消化功能，有效的缓解消化不良等不适。用紫土豆榨汁饮用可以治疗胃溃疡。紫土豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，宽肠通便，有助于人体排出体内的毒素，对便秘和肠道疾病有预防作用。
喝生土豆汁可以恢复体力、增强体质、能够提高抵抗力免疫力，从而提高了机体防病和抗病能力。具有消除眼疲劳、去除眼睛干燥、对近视有缓解的作用。生土豆汁里面含有大量的黏液蛋白，因此可以预防动脉粥样硬化的发生。生土豆汁含有抑制癌细胞生长的物质，所以具有抗癌防癌的功效。
土豆的功效与作用是健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症，还可辅助治疗消化不良。
有一些功效。把生土豆切成薄片，敷在脸上大约20分钟洗掉。用搅拌机把土豆搅拌成汁和合适药物混合。效果更好，可以淡斑。去黑头面膜。将土豆带皮煮熟后去皮，然后捣成泥，加入牛奶、合适药物混合搅拌成糊状涂抹于脸上，待1--2小时后用清水洗净，这样可以有效的为肌肤去油，达到很好的滋润保湿效果，预防痘痘的滋生。
土豆皮具有消炎止痛的功效，用土豆皮在水中煮沸后外敷患处，对小面积烧烫伤，可以防止患处发炎并能减轻患处的疼痛。土豆皮有消肿止痛，活血化瘀的作用，用生土豆皮外敷肿痛处，能够迅速消肿止痛。
如果土豆干因氧化反应而出现颜色发红的情况，通常能吃。但如果除发红外，表面还有青斑、黑斑、霉点等改变，则不能吃。1、能吃的情况：土豆干是以土豆为原材料制成的干菜，含有较多淀粉。若土豆干长时间暴露于空气中，淀粉通常会逐渐发生氧化反应，进而使土豆干有发红的表现。该现象通常是正常的，一般不会导致土豆干变质，进食后通常不会对身体产生明显的负面影响，食用者不必过度紧张。2、不能吃的情况：如果土豆干的颜色变为红色，其表面还可见霉点或青色、黑色的斑点，则不能再食用。因为该现象多为土豆干变质所致，考虑与长期将土豆干放置在潮湿环境中或土豆干保存时间过长相关，若继续进食，容易对胃肠道产生刺激，还可能摄入大量毒素，引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。
土豆一般指马铃薯，通常来说，糖尿病患者、急性胃炎患者和孕妇一般不宜吃马铃薯，具体内容如下:1.糖尿病患者：马铃薯含有大量的淀粉，进入到人体之后会转化为葡萄糖，所以患有糖尿病的患者不可以吃土豆，不然容易导致血液中的葡萄糖含量增加，影响病情的恢复，甚至还可能加重症状。建议遵医嘱使用天芪降糖胶囊、降糖舒胶囊等药物治疗。2.急性胃炎患者：马铃薯内含有的淀粉和膳食纤维在进入到人体胃部后不容易被消化，容易在胃内产生气体，急性胃炎患者吃马铃薯后容易出现病情加重的现象。建议遵医嘱使用奥美拉唑肠溶胶囊、氧氟沙星片等药物治疗。3.孕妇：马铃薯内含有大量的生物碱，而且生物碱含量会随着马铃薯存放的时间增加，如果孕妇吃马铃薯的分量过多，可能会影响到胎儿的正常发育。孕妇如果感到身体不适，应及时前往医院就医。
一般土豆发小芽了但没变色还能吃，发小芽后所产生的龙葵素量较少，建议去掉小芽以及芽眼部位，进行特殊处理再吃。土豆所含的营养物质比较丰富，比如蛋白质、碳水化合物以及铁、锰、磷、锌、钙等矿物质，既可作主食也可作蔬菜吃。土豆发芽或者土豆皮发绿会产生一种叫龙葵素的毒素，毒性比较强，因此大面积发芽的土豆不能吃。因土豆发小芽了但没变色，芽比较小，其产生的龙葵素量较少且还未扩散，通常是可以吃的，只是制作的过程中需进行特殊处理。建议去掉小芽和芽眼部位，削皮后用清水浸泡半小时，由于龙葵素遇酸易分解，所以制作时可适当添加食用醋，避免龙葵素残留。但是土豆表面发霉或者变绿，是不能吃的，否则容易引起腹痛、腹泻等胃肠不适的症状，严重时还可能会导致中毒。
通常情况下，土豆粉有维生素、膳食纤维、软骨素等营养成分。具体分析如下：1.维生素：土豆粉的原材料是红薯或土豆，含有大量维生素，如维生素C、维生素A、维生素B1等，能够参与体内生物氧化，适量吃土豆粉能够补充体内所需的维生素成分，还可以起到营养血管、帮助肝脏排毒等作用。2.膳食纤维：土豆粉含有比较丰富的膳食纤维，能够增加胃肠的蠕动能力，对于修复胃肠道黏膜有一定的作用，长期便秘或胃肠蠕动较慢的老年人可以适量吃土豆粉，有助于缓解症状。3.软骨素：土豆粉还含有软骨素这种营养成分，具有添骨髓、增血液等功效，平时适量吃土豆粉，能够增强骨细胞的活性，有利于身体健康。
