预防食物中毒措施有以下几种：
1.对于扁豆、菌类食物，在进食时一定要煮熟，因为这类食物中含有很强的毒素，如果没有煮熟毒素没有去掉的话，就可能会引起食物中毒。
2.在烹制的过程中,要注意生熟分开;
3.尽量将食物烹制至成熟之后再进行食用,尽可能少食用或者不食用生冷的食品;
4.坚决杜绝食用隔夜的剩饭、剩菜,不食用从冰箱内直接取出的冰冷食物;
恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物；腹痛、腹泻，腹痛主要以中上腹部为主，呈持续性或阵发性绞痛，腹泻轻重不一，每日次数达数次或数十次，伴里急后重，水样便或黏液便。食物中毒患者可能伴随发热、寒战、乏力等症状，少数患者可能会出现荨麻疹。
治疗期间患者要注意规律饮食、三餐定时定量、饮食清淡，避免进食难消化或者辛辣刺激的食物。
一般情况下，食物中毒后，会对肝产生损害，具体内容如下：
肝脏是身体里最重要的排泄器官，毒素一旦侵入体内，就会被肝脏的代谢和失活，最终被从肾中排泄出去。在解毒过程中，肝脏中的毒素会对肝细胞产生损害，导致肝区域疼痛，同时还会有化验转氨酶增高等症状。另外，在B超上，肝组织会有弥漫性的损害，这是肝脏受损的征兆。可以口服维生素C、还原型谷胱甘肽等药物来进行护肝，建议患者在医生的指导下使用药物进行治疗，以免对身体造成不良影响。
小儿食物中毒的治疗方法有催吐、洗胃和导泻、药物治疗以及其他治疗。具体分析如下：
小儿食物中毒时，要立即催吐，用高锰酸钾溶液洗胃、硫酸镁等洗胃和导泻，缓解中毒症状。还可遵医嘱使用氨苄西林、多价肉毒血清、生理盐水等药物进行治疗。此外，若小儿食物中毒出现呼吸停止，可通过气管插管或切开治疗。建议小儿食物中毒后要及时治疗，以免病情加重。
一般情况下，小儿食物中毒有典型症状、其他症状等症状表现。具体分析如下：
一、典型症状，小儿食物中毒患者有可能有恶心、呕吐、腹胀、皮疹、烦躁、休克等典型症状；较为严重，患儿可有呼吸衰竭、失明、吞咽困难等表现。
二、其他症状，部分患者，比如沙门菌中毒的患者，症状表现主要为持续性高热、皮疹等；发芽马铃薯中毒的患者，多同时伴有烦躁、抽搐、呼吸困难等表现。
导致铅中毒的主要用具是含铝制品和铜制品等，也与水质和环境等有关系，如果在饭前不彻底洗手，长此以往，就容易出现铅中毒，多吃排铅食品，要多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜。
