是一种常见食物，也被叫做变蛋，不能和皮蛋同时食用的食物很多，比如黄鳝，红糖，李子，甲鱼等。皮蛋和这些食物食用过后可能会引起腹泻，严重的引起食物中毒。尽量将这些食物避开食用。
枸杞可以和红糖一起泡。适用于虚劳精亏，腰膝酸软、眩晕、耳鸣、内热、消渴、目昏、头晕等。红糖具有祛风散寒的功效，一起泡可以促进血液循环，改善手脚冰凉的症状，缓解女性痛经，去除身体寒气，明目，润肺，可以使人面色红润，美容养颜，排除体内的毒素，加快肠道的蠕动。
虾和皮蛋能一起吃的，虾和皮蛋中的营养成分并不相互排斥，相反，由于这两种食物的味道丰富，这两种食物的结合使彼此的味道更加明显，使人们在品尝美味的同时也能获得营养，感到不舒服的话，有可能是对其中一种过敏了。
能一起吃，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。而 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官。
鸡蛋和红糖能一起吃，因为鸡蛋属于一种高蛋白食物，红糖具有增补气血的作用，这两种食物在一起可以吃的，尤其在产后。如果调理气血的话，也可以加上枸杞、红枣等，但是需要注意的是，煮鸡蛋的时间，在8到10分钟，如果时间过长的话，鸡蛋中的氨基酸容易产生氨基酸化合物，影响吸收的。
鸡蛋和红糖可以和在一起吃，并没有什么冲突，但两者并没有治疗贫血的作用，可到当地医院就诊，进一步检查，在医生的指导下正规进行治疗。同时多吃瘦肉、鸡蛋等优质蛋白，同时多喝汤，可以促进身体恢复。
