荸荠，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠具有清热生津、凉血解毒的作用，而对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，以及绿脓杆菌都具有一定的抑制作用。对于脾胃虚寒、大便腹泻、血气淤滞的尽量避免服用，可榨汁饮用。
荸荠具有清热生津、凉血解毒的作用，而对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，以及绿脓杆菌都具有一定的抑制作用。而且荸荠中富含丰富的纤维素，可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢，有效调节酸碱平衡，促进新陈代谢。而且荸荠中富含丰富的矿物元素，可以有效的补充人体。但是由于荸荠属于生冷的食物，对于脾胃虚寒、大便腹泻、血气淤滞的病人尽量避免服用，而且食用过多会容易导致气急攻心，所以应该控制荸荠的摄入量。
促进生长发育能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。整肠通便有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
一般来说，对于怀孕期间能否食用菱角，存在着争论。
有些中医认为菱角是一种寒凉滑利的食物，可以在妊娠初期起到促进子宫收缩的作用，从而引起流产。也有人认为菱角虽然有很好的利尿消肿的功效，但也有很好的食用和药用价值。另外，因马蹄在田间会携带普通寄生虫，未经清洗，生吃容易染上姜片虫，所以最好是熟食。如果一定要生食，则要彻底的浸泡，然后把它清洗干净去皮。
