土豆削了皮,放冰箱为什么变黑了,还能吃?

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土豆削了皮,放冰箱为什么变黑了,还能吃?
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霍青云 河南中医学院第一附属医院其他 三级甲等
擅长:伤寒,湿气重,针灸,按摩,婴儿热痱,小儿疳积,补肾...
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健康指导:土豆中富含淀粉,削去皮后,土豆中的淀粉很容易和空气中的其他物质发生氧合作用,导致土豆表面变色,如果只是表面变色,削去变色部分依旧可以继续食用。但如果经济条件可以,不能排除是否是其他原因导致的变色,建议不要食用该土豆。
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李治伟 其他
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:土豆削皮后变黑是因为土豆中部分物质被氧化的结果,影响了部分的营养价值,但不会引起中毒,可以食用。
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马晓敏 临沂矿务局中心医院其他 二级甲等
擅长:维生素B6,维生素C,硫磺皂,氨基酸注射液,调经养...
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健康指导:你好,土豆中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后,会变黑,这种现象只是在表皮上发生,并不影响土豆的品质,在削去变黑的表皮后仍然能食用,如果削皮的土豆,可以放在清水中,使表皮不变黑。
吴佳佳 淮安市第三人民医院其他 三级
擅长:糖尿病,高血压,痛风,肾功能衰竭,脂肪肝,肝性脑病...
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健康指导:你好,可以吃,但是最好把黑色的那成消掉。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆,有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果土豆削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则土豆外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。 所以,削皮后最好立即吃掉。控制土豆变色的简便办法是,把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过,从保存土豆中营养成分的角度来说,去皮土豆不宜浸泡过久
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胡冰心 龙德堂养生馆其他
擅长:赖氨酸,豆类,蜂胶片,甘露茶,回春酒,九合维生素丸...
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健康指导:问得挺有意思的。因为土豆里有一种花青素遇空气会氧化,所以变黑。一般只在表皮上发生,并不影响土豆品质,只是看相变差了。可以削去变黑的表皮食用。如果剥皮后放清水里是不会变色的。
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宋晓波 海信社区诊所其他
擅长:恶性营养不良病的饮食调整
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健康指导:你好,土豆削皮后土豆中含有的淀粉、鞣酸等暴露在空气中产生氧化所以会变黑,只要不是放置时间太长对身体没有副作用。
相关问答

蜂蜜放久了变黑了不能吃,可能是由于变质或者是其他的原因引起颜色的改变,会导致变质的情况口服后可能会引起不良的反应。平时要注意营养,适当的补充富含蛋白质维生素高的食物。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

甲亢指甲状腺功能亢进症。甲状腺功能亢进症患者可适量食用土豆。
甲状腺功能亢进症是全身代谢加强,病人可有发烧、食量增加、易饿、体重下降。甲状腺功能亢进症需要高热量、高营养的饮食,有人认为甲状腺功能亢进症患者不可以食用土豆,认为仍是土豆营养成分和热量偏低,多是从这一方面来考虑。除这一方面外,甲状腺功能亢进症仍可食用土豆,不用过于禁食。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院
擅长:内分泌常见病的诊治。

一年后冰箱里的蜂蜜可以吃的,但是要看蜂蜜的来源。蜂蜜是可以放在冰箱里保存的,保存的时间在6个月左右。但是超市售卖的蜂蜜都会标明保质期,大约是两年或者18个月。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

蜂蜜放冰箱里变成白可以吃的。这主要是因为蜂蜜在低气温中吸出的葡萄糖是不影响营养和使用安全的。每天坚持服用,一杯蜂蜜水可以很好的改善便秘情况,而且对美容也有一定的作用。但是糖尿病的患者是不可以喝蜂蜜水的。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

孕妇在怀孕初期可以吃土豆。
孕妇在怀孕初期是可以适当的吃土豆的,因为土豆中含有大量的淀粉、蛋白质和B族维生素,对孕妇的身体是有一定的好处的。但是如果过多的进食土豆,则可能导致孕妇出现消化不良的情况。并且土豆吃多了也容易长胖。孕妇在怀孕期间的饮食应当以营养、丰富、易消化为主。避免油炸、油腻、熏制的食物。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

患有湿疹的人要根据过敏原来判断是否可以食用马铃薯。
1.马铃薯是由淀粉构成的。另外,要做好过敏原检查,比如尘螨、粉螨、霉菌等;牛羊肉、海鲜、鸡蛋、牛奶、鸡鸭鹅、狗肉等是常见的食物过敏原。核桃,榛子,松子,开心果等坚果;如苋菜、香菇等素食;榴莲、草莓、芒果、山竹等都是水果。
2.湿疹除了要注意饮食外,还要注意要有充足的睡眠和休息,不要过于紧张、焦虑。

聂小娟副主任医师皮肤科山东省立医院
擅长:中国医师协会会员,毕业于山东省医学科学院。