菠菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C，维生素E，铁，钾，膳食纤维等营养元素。吃菠菜有以下好处:首先促进生长发育，菠菜中的胡萝卜素被人体吸收后，可转化成维生素A，维护上皮组织细胞的健康，促进蛋白质的合成和骨骼分化。其次是美容养颜，菠菜中含有大量的抗氧化剂，有促进细胞增殖，延缓皱纹形成的作用。还有就是保护视力，减缓视网膜退化。
有高血压的病人可以吃菠菜，菠菜属于是蔬菜一类的，不会影响血压，平时不要吃太油腻的肉食，不要吃含脂肪和蛋白质高的食物，可能会引起血压增高，可以适量的多吃水果和蔬菜。
食物中含有胡萝卜素的有很多，像胡萝卜，白萝卜，枸杞子，西蓝花，西红柿，南瓜，橘子，芒果，空心菜，甘蓝菜等食物中富含胡萝卜素，胡萝卜中不仅仅含有丰富的胡萝卜素，同时还含有丰富的糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素等营养物质，平时多食用胡萝卜素多的食物，对身体非常有帮助。
菠菜根富含膳食纤维，具有促进胃肠蠕动的作用，有利于加速体内代谢废物的排出，从而缓解便秘。有利于补铁补血：菠菜根含有丰富的铁元素，有利于为机体补充铁，从而有利于为血红蛋白的合成提供原料，达到补血作用，预防贫血。
菠菜是一种常见的绿色蔬菜，其中含有丰富的铁元素、纤维素，经常吃菠菜可以有效的起到补铁、补血的作用，可以促进肠道蠕动，改善新陈代谢。还可以降低血压、降低血脂，但是需要注意，菠菜中含有非常丰富的草酸类物质。每天吃菠菜，其中草酸类物质可能会与体内的钙离子结合，从而加速骨质疏松发生的概率，而且容易增加身体内尿酸的含量，痛风病人慎用。
