吃了变质的鸡蛋可能会有引起急性肠胃炎、癌症等。
鸡蛋含有丰富的营养成分，能够增强人体的免疫力，但如果吃了变质的鸡蛋，其营养成分就会发生变化，在肠胃中发酵、增殖，可能会引起急性肠胃炎，导致出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。发霉的蛋中有许多致癌性的成分，食用过量会导致癌症。尤其是孕妇、小孩的免疫力比较差，食用变质的鸡蛋容易导致感染。患者要保持良好的作息，不要熬夜，不要过度劳累，不要吃辛辣刺激的食物。
会导致其他食物摄入减少，导致营养摄入的不均衡，最终导致营养不良。鸡蛋的确很有营养，但仅是一种食物。而对于健康饮食来说，重要的是食物多样化和营养平衡。比如，虽然鸡蛋是很好的蛋白质摄入来源，但却不是唯一的，豆制品、肉类、奶制品也可以提供蛋白质。
在发生感冒的时候吃鸡蛋并不会加重病情，鸡蛋中的主要成分就是蛋白质，蛋白质可以提供给人体所必需的氨基酸，是合成抗体的必需物质，所以对于促进感冒的康复还具有一定的好处。
没有煮熟的鸡蛋一般不会有禽流感病毒。虽然鸡蛋没有彻底煮熟，但由于已经经过高温，所以即使有禽流感病毒，在这种条件下也会被杀死了。所以不会因此感染禽流感。平时要养成勤洗手的好习惯，不吃不明来源的尤其是没有煮熟煮透的禽肉。
奶粉喂养的婴幼儿不如母乳喂养婴幼儿健康，婴儿对奶粉营养元素的吸收不如母乳。
平时可能看到奶粉喂养的孩子身高、体重比母乳喂养的孩子更好，这是因为牛奶中的营养素结构与母乳不完全相同。但婴幼儿利用率比母乳低，奶粉中可能有其他蛋白或营养素含量更高，导致婴幼儿过度摄入，产生肥胖的症状。为了尽量达到母乳喂养效果，奶粉中会适当增加营养素，研究表明奶粉喂养的婴幼儿不如母乳喂养婴幼儿健康，如奶粉喂养的容易过敏，生长过快更容易生病，都是奶粉喂养的缺点，母乳喂养更好。
