一般情况下，吃火锅通常容易使血压出现暂时性的上升，如果是因为吃火锅之后体内的热量上升，就会使体内的血液循环加快、心率加快，进而使血压上升，通常稍微休息一下就可以得到缓解。但高血压患者吃火锅时，如果休息后仍无法恢复正常血压，建议应在医生的指导下给予降压药。另外，过度劳累、晚睡晚起等不良习惯也易造成血压上升，患者在平时要养成好的生活作息习惯。
食用火锅后，血压升高，主要是由于短期内食用过多的肉食和食盐摄入量。也有可能是因为在吃火锅的时候喝了太多的酒，导致血液容量升高。如果血压上升，如果有不舒服的情况，可以服用一些短期的降压药来降低血压。
可以口服硝苯地平、卡托普利等。血管扩张后，血压会降低，症状也会得到缓解。但对于一些患者来说，要选用两种或者更多的降压药，才能达到不同的效果，从而提高治疗效果，减少不良反应。
偏爱吃火锅者要注意，在吃到热量高的食物的同时，也易摄入过多的钠而使钙离子流失加快，甚至出现高血压。
火锅的汤头，原料，酱料中含有较多的钠，对于有高血压高危险群的人来说，比如有家族病史的人，肥胖和动脉硬化的人等，吃火锅后易导致血压上升。钠能调节身体的水分平衡，但是摄入过多，便要小便，而血钙则同时随尿排泄。
血压高应该少吃辛辣食物。血压高的情况应该少食用辛辣刺激食物，以清淡为主。辛辣食物会对肠胃产生刺激，导致肠胃津液亏虚，虚火内生。建议改变饮食结构，平时注意休息，不要熬夜。如血压过高，可以考虑服用降压药来调节一下。
高血压不可以吃辣，高血压初期多数是肝肾阴虚体质，症状多表现为肝阳上亢。比如头晕，耳鸣，头痛，脾气暴躁。具有这些症状，偶尔吃一次辣椒也不影响，但是长期吃会影响药物治疗效果。
怀孕不可以吃麻辣火锅，麻辣火锅内的调料成分主要是辣椒和麻椒，这些调料属于热性的，容易使孕妇产生过多的体，消耗体内的水分，造成局部流血量过大，引起出血或流产的症状。麻椒和辣椒会刺激胃肠粘膜，容易导致胃肠黏膜上火，引起便秘，影响到营养的吸收。
