甲状腺肿瘤术后可能会出现一些不良反应，首先是因为手术时嗓子沙，导致喉返神经受损。肿瘤的生长位置和手术操作技巧有关。
还可能会造成低血钙症，也就是所谓的副甲状腺机能低下。甲状腺肿瘤的发生是由于甲状腺肿瘤的侵袭，或是由于局部的血液供应发生变化，从而造成甲状旁腺的功能受损，从而出现手足麻木、抽筋等症状。如果是由于甲状腺肿瘤导致了甲状腺机能亢进，需要尽早进行外科切除。
甲状腺结节应食用的蔬菜如下：
1、甲状腺结节患者应食用的蔬菜有油菜、菠菜、芥菜等；应多吃蘑菇、香菇等提高自身免疫力的蔬菜。
2、此类患者大多在日常饮食中缺碘，或青春期、孕期需大量碘，体内缺碘可引起单纯甲状腺肿大，也可多吃海带、紫菜、白菜、菠菜等含碘蔬菜。
3、也可以吃绿色花椰菜、卷心菜等去除疖子的蔬菜。
4、甲状腺结节中有炎性结节，可多吃葱、韭菜、芹菜等消炎的蔬菜。
5、甲状腺结节中有毒性的，应该多吃黄瓜、西红柿、卷心菜等排出毒素的食物。
在手术过后如果身体并没有出现什么不良反应，是可以吃一些虾类的。因为甲状腺激素产生需要一些碘元素，在手术过后人体是需要甲状腺激素的，海鲜里面所含有的碘元素会比较多一些，尤其是虾肉里面的碘元素很高。所以在手术过后可以吃一些虾，但不能够吃的太多。
各种甲状腺疾病对盐的选择没有特殊要求，不需要选择无碘盐。
弥漫性甲状腺肿伴甲状腺功能亢进症，在治疗当中要禁碘饮食。因为过量碘可能增加甲状腺功能亢进症的病情，不利于抗甲状腺药物的疗效。另外，请注意不要吃含碘丰富的海带、紫菜。一些含碘的西药含有碘碘酮或含碘的片剂。如果没有特别的情况请不要使用。此外，还应避免部分中药海藻、海带、牡蛎。另外，盐的选择不需要选择无碘的盐。这是因为食盐中添加的碘量非常少，碘也容易挥发，在烹饪过程中几乎全部损失。选择无碘或碘盐对甲状腺功能亢进症患者的治疗无特殊影响。
桥本氏甲状腺炎的患者有以下注意事项：
1、桥本甲状腺炎患者甲状腺功能易出现异常，定期复查甲功。
2、注意饮食，保证营养均衡，平时多吃高蛋白、低脂肪、低糖、高纤维素的食物，避免辛辣刺激性和高碘食物。因为高碘的食物不仅不利于病情的恢复，还会导致甲状腺炎的进一步恶化。
3、能适当补硒。例如肉类、蘑菇、肝脏等。
4、患者在身体允许的情况下，可进行适当的运动，保持心情轻松。
