三文鱼刺身的营养价值很高，主要是因为它富含钙质、氨基酸、虾青素、钾钙等，对孕妇的身体和胎儿的正常发育都有很大的帮助。
不过三文鱼是一种深海鱼类，里面有很多的寄生虫和重金属。其次，三文鱼是一种比较寒凉的食品，在孕期期间身体抵抗力会比较差，如果是寒性体质的女性，就不能吃了，容易引起胃肠道的不适，比如腹痛、腹泻等。
怀孕期的女性是可以吃寿司的，但是具体还要根据寿司的种类来确定。寿司主要是用大米和一些相关的蔬菜、肉类制作而成，相对来说氨基酸和蛋白质含量比较丰富，适量的食用可以为人体的新陈代谢提供能量，保证肚子里胎儿健康的成长。
孕妇是可以吃三文鱼的，三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细腻鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心脑血管疾病。
如果寿司里面使用了腌制的黄瓜，以及生的鱼类等，则不提倡孕母亲吃，因为腌制的食物里亚硝酸盐的含量明显增高，而这类物质具有致癌作用，甚至可以通过胎盘引起子代的肿瘤。生的鱼类可能存在寄生虫以及细菌，如果不能完全保证食物的安全性，则有可能导致孕妈妈在进食之后发生细菌感染，以及寄生虫感染，所以如果孕母亲要吃寿司，寿司食材都要是煮熟的，而且没有腌制品在内的。另外，孕母亲食用寿司时，酱油也应该少蘸。
孕妇食用了三文鱼感染的情况症状如下：
孕妇在食用了三文鱼后感染了会出现腹胀、腹痛等的消化道的不适症状。通常情况来说，孕妇需要多多休息，多食用一些容易消化、吸收的清淡饮食，可能会得到一些缓解作用。若是食用了三文鱼导致了寄生虫的感染，通常需要到正规的三甲医院进行检查是由哪种寄生虫感染导致，再采取相应措施进行医治。
