鹰嘴豆有降血脂、降血糖、提高免疫力的作用，适合高血脂、糖尿病患者服用。鹰嘴豆含有大量的维生素B，能改善抑郁情绪，保持情绪稳定，有良好的效果。鹰嘴豆有丰富的膳食纤维和高蛋白质。
一般情况下，鹰嘴豆的功效与作用有以下功效与作用：
鹰嘴豆是一种比较常见的食物。鹰嘴豆除了富含淀粉外，还富含丰富的维生素B和食物纤维。鹰嘴豆具有充饥的作用，还可以补充一些热量。鹰嘴豆富含维生素B，这是一种让人高兴的食营养物质，因此，鹰嘴豆又被称作“幸福因素”。另外，鹰嘴豆含有丰富的食物纤维，可以让人在食用后有饱胀感，从而可以减少其他食物的摄取，从而达到瘦身的效果。同时也具有促进肠的蠕动和排便的作用。
糖尿病患者可以吃鹰嘴豆面但不要过量食用。
鹰嘴豆是生活中普通的食物，糖尿病患者只要适当进食即可。豆类食物会含有一定的淀粉，但是蛋白质和脂肪的含量相对比较少，进食以后可以给身体提供少量碳水化合物，如果进食不多对于血糖通常不会造成明显的波动。另外患者需要注意合适的摄入量但是需要自行摸索、把控，吃鹰嘴豆之后要监测餐后的血糖，如果血糖在正常范围之内，说明食物对血糖影响不大，而且也说明进食的量比较适合，将来可以按照此标准食用。
糖尿病没有特效药物治疗，鹰嘴豆不是药物，没有降血糖的效果，平时要注意饮食控制，多运动，定期复查血糖的变化。随时调整药物的服用量，还要养成良好的生活习惯，饮食习惯。
鹰嘴豆其实是一种豆类食物，很多人会认为利用它是比较好的一种减肥方法，但实际上仅吃鹰嘴豆是不具备减肥的功效的，不过鹰嘴豆可以帮助补充营养润肠通便，而且还可以帮助增强身体的免疫力。
鹰嘴豆的营养价值比较丰富，含多种氨基酸、蛋白质和维生素。吃了鹰嘴豆在吸收营养价值的同时，也会产生一些副作用。这种豆制品可以有效的降低血糖，对于一些本身血糖正常或者是低血糖的人群来说，使用鹰嘴豆有可能会降低血糖、从而出现头晕现象，严重者可出现低血糖性休克。所以食用鹰嘴豆的时候不要吃得特别多，每天不能超过20颗。
