木耳粉具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效，对咯血、吐血、便秘也有效。木耳粉含有丰富的营养素，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降胆固醇，脂肪含量。
常吃木耳能够缓解病情，提高人体的免疫功能，抵抗癌细胞。但是木耳属于凉性的食物，不宜食用过量，会增加脾胃功能的负担，影响消化吸收。常吃木耳能够起到抗氧化，美容养颜，延缓衰老的作用。
木耳加糖对糖尿病足没有效果。木耳加糖可以治胃出血。
木耳富含碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。另一方面，黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，具有较强的吸附作用，对意外食用的不易消化的壳、头发、沙子等异物有溶解和氧化作用。木耳适量、清水浸泡一晚，煮烂后加糖适量食用，治疗胃出血，所以木耳粉加上白糖外敷是没有效果的。
木耳不能和富含维生素K的食物一起吃。木耳能减低血液黏稠度，能抑制血小板凝集，是天然的抗凝剂。维生素K具有凝血作用，对于血液凝集起着关键作用，所以二者不能一起吃。食物中豆类、蛋黄、胡萝卜、菜花、西红柿、菠菜、油菜、生菜等绿色蔬菜，苹果、梨等也含有维生素K。由于常吃木耳有抑制血小板凝集的作用，所以有出血性疾病的人要慎食。新鲜木耳含有卟啉物质，之后经日光照射会引起日光性皮炎，所以不要吃新鲜的木耳。
三者一起炖汤，营养丰富，有益于身体健康。香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品；木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能；海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素，含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。
