腌制的食物含有亚硝酸盐，大量使用可能会导致中毒。所以咸豇豆虽然好吃，但是一定要控制量。尤其是孕妇，胎儿会吸收亚硝酸盐，亚硝酸盐一旦过度，很可能导致畸形儿，怀孕期间还是多吃点新鲜蔬菜比较好的，既使馋嘴也要注意量的适度。
糖尿病患者可以吃豇豆。
豇豆属于蔬菜。糖尿病患者一般对蔬菜没有特别的限制。豇豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、精制纤维素、维生素B和维生素C，以及钙、磷、铁等多种有益成分，尤以蛋白质和维生素B最为丰富。豇豆也是心脏病、高血压、高血脂患者理想的保健和疾病治疗蔬菜。豇豆可以预防心血管疾病，对降血脂、降血压有好处，还可以补充丰富的维生素和矿物质。主要是因为豇豆磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病人的理想食品。
糖尿病患者可以吃豇豆，豇豆属于蔬菜。
糖尿病患者一般对蔬菜没有特别的限制。可食用的蔬菜包括油菜、卷心菜、油籽、花椰菜、豇豆、豆类、蒜苔、西红柿和黄瓜。糖尿病患者每天吃的蔬菜量大概是一斤到一斤半。每日总热量摄入，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果和蔬菜，都要控制。蔬菜的主要控制就是不要吃太多。吃蔬菜可以增加饱腹感，蔬菜富含膳食纤维。控制碳水化合物、脂肪、蛋白质和水果的总量是治疗糖尿病的关键。
痛风的人要少吃豇豆或者不吃，因为豇豆属于豆类，豆制品中的一种食物，而这一类的食物，通常也是含有一定嘌呤含量的。所以，如果大量吃这一类食物的话，也有可能造成血尿酸浓度的升高，从而会加重病情。
可以吃，尿酸是无生理功能的代谢废物，尿酸产生过多和/或尿酸排泄减少，均可导致高尿酸血症，有的可导致痛风，饮食禁用高嘌呤食物，减少外源性核蛋白，以降低血尿酸水平并增加尿酸的排出。
