胆固醇升高后，必须积极进行治疗。可以采取措施，如控制饮食，加强锻炼来减肥，必要时口服降胆固醇药物。胆固醇的正常值是每升2.2~5.2毫摩尔，胆固醇值是每升7毫摩尔，这表明它已经超过正常值。如果胆固醇过高，会导致血液粘度增加，促进动脉硬化的形成，并容易导致心脑血管疾病。
不能吃猪肝，猪肝的胆固醇含量非常高。每100克猪肝之中含有20克的胆固醇。摄入体内之后，非常容易导致高血压、高血脂，所以建议有心脑血管疾病的人群不要吃太多的猪肝。而正常人群少量的吃一些猪肝可以吸收猪肝中丰富的铁离子，能够改善缺铁导致的小细胞低色素性贫血。而且有痛风的患者或高尿酸血症患者不建议吃猪肝，因为猪肝属于一种内脏，其中的嘌呤含量非常高，会升高体内的尿酸。
高胆固醇食物有猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。
总胆固醇偏低，可以多吃些高蛋白的食物，例如多吃些禽类食物和肉类食物，多吃些蛋类的食品，多喝牛奶等食物，同时多吃蔬菜，干果类的食物，例如核桃，榛子，开心果等食物。在用食物调理治疗的同时，患者应注意体育锻炼，避免熬夜，应合理饮食，注意休息。
如果没有临床症状，一般无需治疗，平时不要挑食，增加营养，多吃肉类或者蛋类或者牛奶等含蛋白质高的食物，加强体育锻炼，增加机体抵抗力，预防感冒，多吃水果蔬菜，均衡营养。胆固醇低有可能是营养不良引起的，可能会导致免疫力低下。