应怎样解决
在吃过发芽土豆以后的半个小时到两个小时之间就会发病。先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。轻者1-2天自愈，重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降，严重中毒者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
立即催吐，用1:5千的高锰酸钾或浓茶洗胃，导泻对症支持疗法，土豆豆也叫马铃薯，发芽的马铃薯中毒，其致病成分为龙葵素，又称为马铃薯毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热，煮透可解毒。
吃土豆中毒，如果严重的要及时进行毒素排除，在急性中毒时期，可用筷子或勺子刺激咽喉部，催促呕吐，再喝食醋水洗胃，反复多次可清除毒素能缓解症状，在进行催吐洗胃之后，可大量的使用糖水、1%的鞣酸液、浓茶、食醋、硫酸钠以及硫酸镁等用以解毒。
一般情况下，儿童喉咙嘶哑，家长可以通过雾化、药物治疗、日常护理等方法进行改善。
1.如果只是嗓子沙哑，没有喘息，没有嘴唇发紫，没有咽喉堵塞，也可以用一点普米克令舒来进行。
2.也可以用点干扰素喷雾，可以往嗓子里面喷。咳嗽厉害、痰多，可以服用易坦静、急支糖浆、小儿清热止咳口服液等。
3.要多吃一些新鲜的果蔬，例如猕猴桃、橙子等含有丰富的维生素C。咳嗽剧烈、声音嘶哑、说话困难、呼吸急促、有三凹征等，要注意喉炎引起的喉阻塞，要尽快到正规的医疗机构就医。同时，多给他一些温水，让他少说话，多睡一会儿。
临床上患者可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状表现。此外，可以伴有头晕、头痛、呼吸困难，甚至抽搐，重症患者因呼吸中枢抑制而导致死亡。在治疗上，首先应该立即进行催吐、洗胃和导泻的治疗。
不能吃了，发芽就说明山药已经开始新的生命过程了，山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化，并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成，所以山药发芽后尽量避免使用。
