羊肉吃多之后确实会导致上火。从中医角度来讲，羊肉本身属于一种热性的食物具有补中益气、温中健脾、暖胃补肾的功效。吃多之后容易导致口舌生疮、大便干燥、咽喉肿痛等上火现象。
会上火的，因此吃羊肉时要搭配凉菜和甘平性的蔬菜能起到清凉解毒去火的作用，凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针蘑、蘑菇、莲藕、菜心等，而红薯，黄豆，香菇等食。
酸奶一般不会上火的，因为酸奶里有一些益生菌，具有调节肠道菌群，补充人体正常肠道菌群的作用。酸奶营养价值虽高，但是不宜空腹饮用，同时具有腹泻的病人，肠道慢性疾患等病人不宜饮用。
吃螃蟹之后并不会出现上火。从中医角度来说螃蟹本身属于性味寒凉的食物，吃了之后可以有效的清热解毒作用，还有一定的补肾强骨、活血化瘀、利尿通淋、滋肝补肾的作用。多吃一些螃蟹，可以有效的补充身体所需要的多种微量元素、氨基酸、蛋白质。
通常情况下，上火头疼是因为阴阳失衡，内火旺盛。具体分析如下：
上火就是人体阴阳失衡内火旺盛出现的内热症。如肝火表现为头痛，面红目赤，口干咽痛，胁肋疼痛，尿黄便秘，甚至吐血等症状。出现肝火时，通常出现头痛的症状。解决上火的方法，可以服用滋阴，清热解毒，消肿药物，也可以中医针灸，拔罐，推拿，按摩等。平时要注意劳逸结合，多喝水，少吃辛辣刺激性食物，保证睡眠，尽量避免熬夜。
