咽炎是可以吃蒜的，但是一定要适量，尽量少吃。因为大蒜属于辛辣、刺激的食物，会加重咽喉部的黏膜充血、发炎的情况，加重咽喉不适的症状。咽炎主要是与经常爱吃大蒜、葱、姜、辣椒、咸菜有关系，因为以上食物会刺激咽喉部的黏膜分泌，导致痰液增多。
慢性咽炎常有咽部不适感、异物感、咽部分泌物不易咯出、咽部痒感、烧灼感、干燥感或刺激感，还可有微痛感。由于咽后壁通常因咽部慢性炎症造成较粘稠分泌物粘附，以及由于鼻、鼻窦、鼻咽部病变造成夜间张口呼吸，常在晨起时出现刺激性咳嗽及恶心。由于咽部异物感可表现为频繁吞咽。
慢性咽炎急性发作的时候可能会带有发热、四肢乏力、食欲不振、精神萎靡等全身症状。咽部会出现剧烈的疼痛，吞咽时明显，严重会导致吞咽费力，影响进食，咽喉部异物感，咳不出咽不下。
慢性咽炎急性发作在临床上主要表现为咽部红、肿、疼痛明显，有的患者甚至会出现吞咽困难，不敢吃东西。在治疗上，常常需要静脉点滴青霉素。因为青霉素对咽部的细菌十分敏感，同时患者也可以做雾化吸入。
慢性咽炎不会在短时间内治愈，除去局部和全身治疗外，坚持用温的淡盐水在睡前以及饭后漱口，对黏膜有很好保护作用。可用中成药，少量均匀涂擦于咽部，每天2-3次。冷冻或者电络法，用于咽后壁增生较大淋巴滤泡，可使其缩小或消失，减轻对咽部刺激。
