洋姜中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动加速体内废物残渣的排出，起到防治便秘的作用，经常食用洋姜，可以促进身体健康，提高身体免疫力。洋姜还可以外用，新鲜的洋姜捣成泥，有清热解毒的作用，可用于对各种肿毒及流行性腮腺炎的治疗。洋姜不可与高热量的食物一同食用，会引起上火；也不可同兔肉、狗肉一起食用，会出现腹痛，腹泻甚至呕吐，四肢抽搐的现象。
洋糖尿病患者可以吃洋姜。
姜做佐料配料其含糖量也较低，属低升糖指数食物，特点就是对于血糖的平稳比较有帮助，不会导致血糖有明显波动，所以糖尿病人可以适当吃洋姜。
当然了，由于洋姜自身并不是非常普通的食品，所以不能每餐都食用。故偶有食用，食用时要适量。食用这类食物的话不必考虑太多，因为它们对于血糖来说相对较少。
洋姜和生姜的区别就是味道不一样。洋姜属菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性凉。生姜属姜科姜属多年生宿根草本。生姜的味道非常芳香，并且有辛辣味。所以从味道其实就可以很简单的判断出那个是洋姜，哪个是生姜。
洋姜药用价值是具有清热凉血、利水除湿、和中益胃的功效。有调节肠胃功能，降血脂，提高人体免疫力的作用。可以治疗胃肠功能紊乱，高脂血症，以及增进食欲，助消化等。洋姜对血糖具有双向调节的功效，可以降低糖尿病人的血糖，也可以提升低血糖的血糖，还有排毒养颜的作用。
性寒，可以清肺热、降阴火，还能补钙、补铁，有养颜美容的功效。鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，极易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中含有钙、铁等元素，能够有效预防骨质疏松，促进人体骨骼的生长发育，能够补血，治疗缺铁性贫血。鸭蛋能够增进食欲，刺激消化液的分泌，中和胃酸，有助消化和降低血压的作用。
吃咸鸭蛋一般很好，吃咸鸭蛋的好处就是蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收。吃鸭蛋的坏处就是鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄甚是美味，吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。
