慢性咽炎或者是胃炎，胆囊炎会出现嘴巴干苦，口腔异味，去医院做相关检查明确诊断，对症选择，有效药物诊疗，要注意口腔卫生，要养成早晚刷牙，饭后漱口的好习惯，注意饮食，不能暴饮暴食避免积食。
晚上出现嘴巴干苦症状的原因有口腔的炎症疾病、肝胆湿热、胆汁反流性食管炎、肝胆炎症反应以及胃肠湿热，也不排除有糖尿病等慢性疾病的可能。可以通过口腔科检查、上腹部彩超检查以及血糖定期监测明确病因。如果通过检查排除机体的基础疾病，平时饮食上需要清淡饮食，避免吃过多辛辣刺激油炸油腻食物，尽可能预防肝胆脾胃疾病发生即可。
口腔干燥的症状表现为：
1、从西医的观点来看，这是一种特殊的病症。口苦、口干的原因有：胆囊炎、胆囊疾病、肝病等。还有就是患有口干、口苦等慢性病，如甲状腺功能亢进症、糖尿病等。
2、从中医的观点来说，有可能是因为胆热上扰导致的口干口苦，同时也会有眩晕、头疼、头昏、耳朵聋等表现。可以用来清肝泄火，可以选用龙胆、柴胡等具有清肝泄火作用的中成药。因此，根据上述两个方面的原因，不管是从中医的观点，还是从西医的观点来看，都是对患者进行根本性的治疗，这样可以减轻患者的病情。
身体缺水，通过多喝水是可以缓解，是口腔粘膜的腺体分泌的唾液减少、分泌功能下降，此时可以适当吃一些酸性的食物，还是不可以的话，就有干燥综合征的可能，这是一种自身免疫性疾病，不仅有口腔干燥，还有眼睛及身体其他腺体干燥的表现，干燥综合征没有特别有效的治疗方法，一般也是对症处理，刺激唾液分泌，或通过口服中药进行调理。
嘴巴干苦是因为肝和胆的问题，口干嘴苦，与胆囊炎也有一定的关系，可以吃点胆囊炎的药物。同时吃饮食的时候要吃清淡的，易消化的食物。此外，口苦还与睡眠不足，气候变化，情绪好坏，吸烟饮酒，口腔发炎等因素有关。
