酒精性肝病的判断主要依靠病史和临床症状来决定，长期大量饮酒：不低于五年，纯酒精数量：男性每天大于等于40克，女性每天大于等于20克；或者半个月有大量饮酒，纯酒精量大于每天80克。
在平时应控制高脂肪、高糖饮食，戒酒或少饮酒，少吃油炸食物、动物内脏、蛋黄等，多吃新鲜蔬菜、豆腐、瘦肉、鱼、虾等，多吃水果。在采取合理饮食的同时，应控制体重，增加体力活动。不喝酒，不要太疲劳，不要吃生冷油腻的食物，不吃辛辣刺激的食物。慎用对肝有损坏的药物。
一般的酒精肝，是没有什么太大的问题的，重度酒精肝会造成肝硬化，造成肝功能的损害，首先要戒酒，并且去医院咨询医生，在医生要求下吃一些护肝的药物，并定期检测肝功能。
一般情况下，中重度酒精肝戒酒后不会出现身体不适症状。具体分析如下：
通常来讲，戒酒是防治酒精肝最有效的措施，若患病后继续饮酒，不仅会影响病症恢复，甚至会出现肝功能衰竭的症状。此外，对于中重度酒精肝患者，还可在专业医师指导下，遵医嘱选用甘草酸制剂、水飞蓟素类等药物治疗。同时也需要及时调整饮食，采取少量多餐的饮食方式，注意饮食清淡，避免辛辣刺激生冷食物，不暴饮暴食，戒烟戒酒。
酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出现，最为常见的病变。酒精肝是由于长期大量饮酒（嗜酒）所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状，中、重度脂肪肝可呈现类似慢性肝炎的表现，如轻度全身不适、倦怠、易疲劳、恶心呕吐、食欲不振、腹胀等。
重度酒精肝通过正确的治疗可以稳定病情的。对于酒精肝，注意要喝酒节制，能不喝酒尽量不要喝酒，同时，饮食上要以清谈为主，注意营养均衡，多吃一些含维生素丰富的蔬菜瓜果，也可以多吃些含硒丰富的蘑菇，木耳之类的食物。酒前酒后吃一些养肝片不但有养肝护肝的功效，还能解酒，醒酒，解除酒后不适。
