儿童喝牛奶过敏主要是对牛奶中蛋白质较敏感。
牛奶中的蛋白质，比如酪蛋白、乳球蛋白是常见过敏原，通常这两种蛋白能被吸收不会过敏，但消化能力不足，这两种蛋白未被消化会导致过敏。胃肠道正常的情况下，有足够的屏障抵御蛋白质入侵，婴幼儿胃肠道发育不成熟，分泌的消化液不足，分泌的免疫球蛋白极低，肠壁的穿透性较高，太早接触牛奶蛋白就比较容易过敏。主要症状为皮肤湿疹，容易打喷嚏、咳嗽，容易有肠绞痛、腹泻、呕吐、血便。建议给牛奶蛋白质过敏的儿童用酪蛋白奶粉或氨基酸奶粉喂养。
婴儿对过敏原牛奶过敏，要根据其临床表现和喂养方法进行干预，轻、中度的牛奶蛋白过敏应采取母乳喂养，妈妈应尽量不要吃牛奶和含牛奶成分的食品。如果要用母乳喂养，可以用深度水解蛋白奶粉来代替。如果牛奶蛋白过敏的症状比较严重，可能是由于多种系统的原因引起的，例如消化不良、腹泻、呼吸系统的症状咳嗽、气喘，以及皮肤的症状，如湿疹反复发作等，需要给予完全水解蛋白奶粉，即氨基酸奶粉。
蛋白质过敏是婴幼儿时期比较容易出现的一种现象，之所以会出现这样的现象，主要是因为牛奶蛋白中某些成分，如β-乳球蛋白有很强的致敏性，所以导致婴儿在喝了牛奶之类的食物之后，会出现腹泻，腹痛以及皮肤方面的症状。
宝宝牛奶过敏但羊奶不过敏，通常见于以下两个方面的原因：
第一，羊奶相对牛奶来说不易过敏，因为羊奶含酪蛋白比较少，羊奶的乳清蛋白含量跟母乳接近。酪蛋白是蛋白过敏的主要成分，而乳清蛋白不易过敏，所以宝宝对牛奶过敏，但是羊奶不过敏。
第二，牛奶和羊奶有60%左右出现交叉过敏的可能性，如果宝宝对牛奶过敏但对羊奶不过敏，可能是宝宝处于牛奶跟羊奶非交叉过敏的范围。
宝宝可能会是属于过敏体质才会出现，一般六七个月左右的孩子在吃牛奶的时候，如果出现了过敏，那么就可以选择吃深度水解奶粉，深度水解奶粉一般超市或者是母婴店都是可以买到的，并且能够缓解宝宝出现奶粉过敏的情况。
宝宝牛奶过敏考虑这是因为乳糖不耐受引起的，可以带孩子到正规医院做一下过敏原的检测，如果确定是单纯的对牛奶过敏，以后要远离过敏原，适当的进行脱敏治疗，以后不要给宝宝喝纯牛奶，可以喝一些豆奶，花生奶或者酸奶，也可以给宝宝逐渐的添加一些辅食，提高宝宝的免疫力。
