亚硝基化合物是比较肯定的致癌物质。绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可阻断亚硝基化合物的形成。动物实验表明，铁观音、绿茶、红碎茶可抑制大鼠食道肿瘤的发生率。茶叶不但可以一直亚硝基化合物的形成，还可抑制亚硝基化合物的致癌作用。
随着现在医疗水平越来越发达，癌症的治愈率也随着相对提高了，所以现在能够治愈的癌症有乳腺癌、前列腺癌、甲状腺癌、宫颈癌、霍奇金淋巴瘤、黑色素瘤等疾病都是可以通过手术或者其它手段使病情得到恢复，对于癌症，要做到，及早发现、及早治疗，才能够在治疗的最佳时间将病情控制，达到治愈的目的。
很多都是有遗传性的，比较常见的有肝癌或者是肾脏癌症，胃癌等，主要是由基因决定每个人的身体都不一样，所以治疗的方法也存在很大的差异。在选择治疗方案的时候，要针对这些诱发的原因和身体的吸收能力来判断，不要随便跟风。
治疗癌症重在预防，减少引起癌症的不良因素，从而减少癌症发生的概率，比如需要戒烟、戒酒，多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃腌制、烧烤类食物，少吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，同时还需要注意体育锻炼，这些都可以减少癌症发生的概率。
主要包括肠癌、乳腺癌、胃癌、肺癌、甲状腺癌等。乳腺癌如果在绝经期两侧乳房都发生了癌症，遗传给女儿的几率会增高。家庭当中父母患有家族性多发性结肠息肉瘤的疾病，很容易发展成为肠癌。
