脂肪肝的防治需要针对脂肪肝的不同病因进行治疗，非酒精性脂肪肝，以运动为治疗原则；酒精性脂肪肝，及时戒除酒精损害；饮食治疗：以高蛋白、低糖、低脂、低胆固醇饮食为原则，多进食新鲜水果、多种蔬菜，如合并糖尿病者，不主张进食过多含高糖的水果；运动治疗：消耗体内过多热量，减少肝脏脂肪沉积。以有氧运动为主，能起到消耗过多热量的作用；药物治疗：中医通过辨证施治，对脂肪肝的治疗起到较好的疗效。
对于轻度脂肪肝，可以针对病因进行诊疗，例如糖尿病性脂肪肝要积极诊疗糖尿病，酒精性脂肪肝要戒酒，肥胖性脂肪肝要控制体重。同时要避免各种对肝脏有毒性的药物。饮食调整是脂肪肝诊疗的重要一环。对肥胖性脂肪肝病人来说，要控制总热量，每餐七八分饱即可。多吃粗粮、蔬菜，少吃油腻、煎炸及动物性食品。
一般情况下，脂肪肝3度应该尽快进行治疗，进行饮食调理，并服用药物。具体分析如下：
通常来讲，临床上将脂肪量超过了25%的脂肪肝称为重度脂肪肝，脂肪肝度就是重度脂肪肝。对于此类患者首先要进行饮食调理，注意饮食清淡，避免辛辣刺激生冷食物，以及避免进食高脂、油腻、高糖的食物，择含蛋白质高而脂肪少的食物，不暴饮暴食，戒烟戒酒。除此之外，可在专业医师建议下，遵医嘱服用谷胱甘肽和复方甘草酸苷片等药物。对于重度脂肪肝患者，还建议每天进行半小时以上的有氧运动来消耗脂肪。
疲乏感是脂肪肝最常见的自觉症状。中、重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、肝区或右上腹隐痛等。合理膳食，做到粗细搭配营养平衡，足量的蛋白质能清除肝内脂肪。禁酒戒烟，少吃过于油腻的食物，控制脂肪的摄入量，尤其要避免动物性脂肪的摄入。适当运动，每天坚持体育锻炼，可视体质选择适宜的运动项目，要从小运动量开始循序渐进逐步达到适当的运动量，以加强体内脂肪的消耗。
脂肪肝最初表现的就是身体容易过度疲劳，感觉乏力，精神不振，吃饭之后感觉到腹部不适，恶心，严重的还会出现呕吐的情况，当身体出现蜘蛛痣时一定要多加注意，就是脂肪肝所给出的暗示信号。
防治脂肪肝的食物有大蒜、海带、燕麦、洋葱等食物。饮食治疗的目标就是尽可能维持理想体重，调节血脂和控制血糖，防止和改善慢性代谢性并发症，保证三大产能营养素和微量元素的需要量，维持正常的生理功能和社会活动。
