胡萝卜可以增强抵抗力，降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还可以降压，强心，胡萝卜含有大量的胡萝卜素有补肝明目的作用，可以治疗夜盲症，增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
不可以吃。胡萝卜汁好处多，但是也有危害。每天过多过量喝会中毒，因此胡萝卜汁也不能总喝，过量补充胡萝卜素易导致女性不孕，如果每天喝过量的胡萝卜汁，胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无经、不排卵。所以女性喝胡萝卜汁要适量。
刚出生的婴儿头上和脸上都是小脓包可能是新生儿痤疮也可能是湿疹。
新生儿的痤疮通常是受母体体内的雄激素水平过高的影响，一般不要特殊治疗，经过2到3周的时间，是可以自愈的，不需要特殊处理，尽量让新生儿保持清爽的皮肤状态。这种脓包也有可能是湿疹引起的，可能还继发了细菌感染，此时要注意新生儿的皮肤状态，不要盖得太厚出现捂汗的情况，通常一段时间后也可能消退。如果迟迟没有消退，建议及时就诊。
胡萝卜可以生吃。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、微量元素等成分，营养价值很高，不管是生吃还是熟吃对身体都很有好处，生吃胡萝卜只是会降低营养的吸收。胡萝卜素只有与油脂相结合，才会被人体充分的吸收，因此，胡萝卜煎炒一下再吃，更有利于胡萝卜素的吸收，对保护眼睛更有益处。含有的纤维素，生吃或者熟吃都不会影响吸收。
能吃。因胡萝卜含有多种对人体有益的维生素，其中维生素A的含量特别高，食用后可增强人体的抵抗力。还可以补充人体丰富的营养，含有各种微量元素铁锌以及钾等营养成分。
胡萝卜熟吃好。因为生的胡萝卜吃进人体内胡萝卜素基本上百分之九十会被直接排出体外，无法被人体吸收，其实胡萝卜和肉一起吃是比较好的。能充分吸收胡萝卜素的营养价值，味道又鲜美。
