胃切除后会产生以下影响。
一般情况下，胃有吸收部分水分，酒精，营养物质等功能，在胃大部切除术后，对人体消化吸收功能影响较小，可以正常的饮食。若是做全胃切除，就会影响胃酸、内因子分泌，引起维生素B12、铁离子吸收障碍，在术后可以补充铁剂、维生素B12，可以少食多餐，避免对小肠产生负担。
在日常生活中，还需饮食清淡，保证作息时间规律，适当运动，可以缓解身体不适，促进病情恢复。
全胃切除后的寿命，人类没有胃完全可以正常生活，如果由于外伤等原因造成的全胃切除，仅需每月肌注维生素，从而减少因为没有胃而造成的维生素吸收障碍，避免由此而形成的巨幼细胞贫血。其和正常人没有区别，从生活质量上可能稍差一些，而寿命是和正常人一样的。
一般来说，胃切除后能吃以下食物：
首先患者在进行胃切除手术后的三个月内不能吃生冷和粗纤维较多的食物。在手术的这段时间饮食上要以流质或者半流质食物为主，同时可以吃一些土豆、萝卜这类食物，但是需要避免进食具有辛辣刺激性的食物，以防影响到身体的恢复。
建议患者养成良好的生活习惯，并且术后的一切用药需要严格遵循医嘱，一旦出现不适，需立即停药并前往医院治疗。
袖状胃切除术，是一种缩胃手术。做法是把胃的大弯垂直切割出来，切除全部胃底，使残留的胃呈袖子状或香蕉状，使胃的容积变小，最终只有60-80毫升的容量。从而起到减轻患者饥饿感，减少食量的作用。主要用于减肥型糖尿病的治疗。因为国外肥胖人群多，目前这项手术在国外做的比较多。但目前国内的技术也是很成熟的。
贲门癌不一定非要做全胃切除。因为留一点胃可以保留很多功能，比如术后的贫血的防治，比如叶酸的吸收等。另外胃术后随着时间的推移，还可以再长，还可能恢复一大部分胃的功能。所以如果允许的话，尽量不要做全胃切除，但是特殊情况下如果病变很大，但又能切的情况，有时候不得已要做全胃切除。
胃癌全切除手术属于一个比较大的外科手术类型，常常是要在胃脘部进行切开，切除全部的胃组织以及胃肿瘤，创伤性比较大，并且也存在着一定的风险，所以手术费用也相对也比较高需要30000元-50000元。
