减肥期间过多食用面条是会发胖的，面条的成份是淀粉，是一种多糖，像通常吃的包子，面包、烧饼、馒头、饺子等都属于面食，面食比米饭等实物更易消化、吸收，所以更容易使人发胖，一点儿也不吃，显然是对健康不利的，但既然要减肥，那么应注意控制量。
面条不可以减肥，肥胖的原因是人运动少吃的又多，减少多余的能量积聚在体内，并产生肥胖。了解肥胖的原因有利于减肥，减肥应增加运动的能量消耗，首先在人体内消耗葡萄糖，当糖分不足时，启动脂肪组织，消耗脂肪减肥。
一般的面条是不会有什么害处的，如果遇见不易断，有弹性的面条时，就尽量不要。有些面条的含钠量比较高，钠离子与维持身体的水盐平衡有关，所以吃含钠量比较高的面条多了会引发高血压等疾病。
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，所以经常吃也是没有什么问题的。
高血糖患者可以吃面条，但不能吃太多。
面条含有丰富的淀粉，多吃淀粉会转化为脂肪和糖分，引起血糖值、脂质的上升。高血糖高脂血症患者平时应减少主食的摄入。同时患者要适当锻炼，增强体质，提高免疫力，经常监测血糖，努力将血糖控制在正常范围内。建议不要吃油脂。必须控制饮食。不能吃特别多的食物。要控制饭量，看具体病情，看高血糖患者，做适当的锻炼，以引起血糖的变化。否则，会有一定的影响，会出现糖尿病的并发症，影响健康。
一百克的米饭和面食，米饭的热量是347大卡，脂肪0.8克，面食的热量则是366大卡，脂肪2.2克。米饭可以为身体提供能量和营养，是身体热量的来源。同等量的米饭和面食，米饭的热量会比面条略高一些，但是面食更能饱腹，因此会减少量的摄入。总体来说，米饭会比面食更容易发胖，但如果每天三餐都大量吃面食，也还是会造成身体里面的脂肪堆积，从而导致发胖，并且也容易出现营养不良的问题。
