缺铁会影响血红蛋白合成，引起贫血，常见于营养不良、小量出血和钩虫病。而且铁又是组成血红蛋白的主要元素。所以可以通过补铁来治疗贫血，但不是所有贫血都要补铁。
红枣、红豆、核桃粉补气血效果就特别的好。补血的食物有：鸡蛋、红枣、红豆、动物的内脏。因为动物内脏中的铁含量往往高于动物的肉，比如猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等。这些都是可以帮助补气养血。
贫血类型中，以缺铁性贫血比较常见。贫血者应注意摄入充足的优质蛋白，如肉类，蛋类，奶类，豆类及其制品等。同时还应增加含铁丰富的食物摄入，如动物肝脏，黑木耳，紫菜，赤小豆，红枣，花生等。
小孩贫血可以吃一些动物，肝脏动物肝脏具有补铁的作用，能很好的缓解孩子身体贫血状况，可以煮红枣粥、猪肝粥、蛋黄泥给宝宝补血。也可以补充补铁片来提高铁的吸收，最直接的就是吃铁之缘片。
贫血是指人体外周血红细胞容量低于正常范围下限的一种常见的临床症状，营养性贫血是可以通过食疗解决的。如缺铁性贫血补铁及治疗导致缺铁的原发病，巨幼细胞贫血补充叶酸或VB12，食用食物如鱼肉类、蔬菜水果、蛋类乳类等。
孕妇贫血可以吃黑木耳、红枣、红豆含有较丰富的铁质，常食用不仅起到防治缺铁性贫血，还有滋补强力的功效，可以吃动物内脏，动物内脏中的铁含量往往高于动物的肉，如猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等，不仅含铁量高，而且维生素的含量也很丰富。
