给老年人大骨头汤要煲多久才有营养啊

会员28884544 81岁 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
给老年人大骨头汤要煲多久才有营养啊
曾经治疗情况和效果:

给老年人煲骨头汤要多久才有营养

想得到怎样的帮助:

请给些建议

医生回答共2条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
关注
李书鹏 医师 哈尔滨附属第一医院皮肤科 三级甲等
擅长:痤疮、抑郁症、心理咨询
已帮助用户: 57933
问题分析:觉得熬汤时间越长,味道越鲜美,营养就越丰富。事实上,这种观点是错误的。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。
意见建议:营养专家推荐的方法是:炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
医生
擅长:
已帮助用户: 61356
问题分析:你好,1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
意见建议:2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。 
相关问答

中药调理口臭调理2到3周左右,口臭的现象就能够得到改善。长时间出现口臭中医方面主要考虑是有些脾胃湿热,是因为长时间吃一些油腻或者油炸的食物造成,治疗上可以选择服用健脾去湿热的中药,平时避免和一些海鲜或者辛辣油腻的食物混吃。

尹新芹主任医师五官科山东省立医院
擅长:牙体牙髓病、根尖病、口腔黏膜病及儿童口腔病的诊治,尢其根管治疗及残根、残冠的保留。

母乳需要保存在25度以下的环境里,可以存放4到8个小时,如果是在0到4度的冷藏室里母乳可以存放5到7天。母乳冷冻的过程也不要太吵,否则也会造成营养较低。如果条件允许的话还是应该孩子直接母乳喂养,不要给孩子喝冻奶。

王玉玮主任医师儿科山东大学齐鲁医院
擅长:小儿心血管专业及儿童保健专业工作,特别对儿童心身性疾病、儿童心理、婴幼儿早期教育、科学育儿、儿童营养等有深入地研究。

一般住院三周左右,观察和调整治疗方案,慢性丙型病毒性肝炎、慢性丙型肝炎后肝硬化代偿期,干扰素有长效和短效,治疗时间为1年,甚至1年半,治疗效果只有少部分人能够清除病毒,而且对于肝硬化失代偿期病人是禁忌症。

赵金秋副主任医师传染科重庆医科大学附属第一医院
擅长:擅长各种病毒性肝炎与非感染性肝病;不明原因发热等感染性疾病,特别是对慢乙肝及晚期肝硬化造诣颇深!长期进行急慢性肝病的基础及临床研究

巧囊忌口一个月就行了,但以后还是要少吃辛辣生冷食物,平时注意休息,加强体质。具体的情况可以咨询当地正规三甲医院的医生,平时注意多休息,避免熬夜的情况,按时睡觉,饮食以清淡为主。

李育竹副主任医师妇产科山东大学齐鲁医院
擅长:妇科常见病的诊治。

三个月。肝炎有病毒性肝炎,乙肝,丙肝,药物性肝炎,需要根据不同的肝炎采取针对性的处理方式,治疗的时间也不同。尽快去医院复查,明确病因后对症治疗,平时要注意多休息,避免劳累过度,饮食清淡为主,辛辣刺激的食物要尽量避免,特别是戒烟戒酒。

赵金秋副主任医师传染科重庆医科大学附属第一医院
擅长:擅长各种病毒性肝炎与非感染性肝病;不明原因发热等感染性疾病,特别是对慢乙肝及晚期肝硬化造诣颇深!长期进行急慢性肝病的基础及临床研究

这个年龄怀孕属于高龄孕妇了,高龄孕妇怀孕后是需要考虑进行保胎及孕期内注意多休息,在前三个月一定要在家休息,因为前三个月是最不稳定的,胎儿正处于发育期,容易出现流产。平常要注意适当的运动,多吃一些水果,蔬菜。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。