一般情况下，有肾结石能吃土豆丝，具体内容如下：
土豆丝含有维生素、淀粉、纤维素等营养元素，通常不会成结石的发生，一般不会导致患者的病情加重。此外，吃土豆丝还有助于为患者身体补充营养，有助于增强患者的体质。如果患者患有肾结石，患者应避免食用尿酸、草酸含量高的食物，要多吃蔬菜水果，多饮水，以促进结石排出，也避免结石增大。
糖尿病不可多食用土豆，藕，白薯糖分含量高，所以要少吃，豆类食蚕豆，豌豆蛋白质含量高，糖分含量少，所以可以多食。因为糖尿病主要是血糖高，所以含糖量高的食物都要少吃。严格控制饮食的摄入量，用降糖药控制血糖，这样延缓并发症的发生，监测血糖，进行适当的运动锻炼。
一般情况下，减肥可以吃酸辣土豆丝，但是应该避免过量吃。具体分析如下：
减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式，可以通过饮食调理、适当运动等方式进行减肥。通常患者减肥期间可以吃酸辣土豆丝，其热量较低，不会影响患者减肥的效果。但是应该适量的吃，以免摄入的热量较多，导致脂肪堆积，反而不利于减肥。
此外，如果患者自行减肥的效果不佳，可以选择吸脂术，该方式是利用专业的器械通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，将脂肪碎块抽吸出来，进而达到吸收脂肪减肥的目的，而且可以长时间维持。
肾病综合征能吃土豆的，肾病通常是指肾病综合征，肾病比较典型的特点就是水肿明显、血脂升高、低蛋白血症以及大量的蛋白尿，因此平时要少吃盐，因为吃盐过多可能引起水钠潴留，导致水肿加重更加明显。要少吃油脂很大的东西，比如鸡蛋黄、鸭蛋黄、肥肉，不然很容易引起血脂进一步的升高，很容易导致心脑血管意外。
糖尿病可以吃土豆但是要少量。
土豆当中的淀粉含量比其他的绿色青菜要高很多，所以在食用土豆这个问题上糖尿病的患者是受到一定限制的，因为吃的土豆太多有可能会导致血糖的明显升高，所以在临床上我们一般会嘱咐患者类似于土豆，山药，藕等淀粉类比较高的蔬菜建议少吃，糖尿病患者蔬菜的选择上以绿叶的青菜为主，绿叶子的蔬菜相对来说含的热量比较低对血糖影响也更为小一点。
