营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
不可以喝的，因为米中含糖量在谷物中偏高，其次米汤进入人体中，因为不需要过多消化，能快速被胃肠道吸收，转化成糖分，所以能快速升高血糖，对于长期血糖高是非常危险的，容易引起瞬间血糖升高所导致的眼底病变。
米汤具有益气、养阴、润燥的功能，是天然的保健品，可以有效补肾益精、延年益寿、固肠止泻、除烦止渴、补中气，可用于营养不良。米汤中集中的大米所有的精华，含有丰富的蛋白质以及营养物质，可以有效补充人体所需蛋白质。
糖尿病患者的饮食习惯和饮食结构中，血糖控制是非常重要的。
建议糖尿病人多吃干的食物，少吃稀的食物，比如馒头、米饭、杂粮饭、粗粮等，不能吃面条粥，因为面条粥会使血糖快速升高，从而导致餐后血糖升高。建议多吃粗粮，少吃细米、细面，但是也要控制量，一天主食六两左右，蔬菜可以吃叶子菜、绿叶蔬菜，土豆、红薯粉条等淀粉含量比较高的蔬菜，比如土豆、红薯粉条等。
是消化不良或喂养不耐受引起可能性大，可以吃点益生菌调理一下，要结合孩子腹泻的时间和喂养方式，如果症状改善不明显就需要儿科检查下大便常规和半乳糖酶和过敏原看看有没有问题再对症处理。
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在肠杆菌科细菌等具有亚硝酸盐还原酶的细菌分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，食入0.3到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克即可导致死亡。亚硝酸盐的确有致癌作用。
