鸽子肉含有蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，常吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质，而且吃鸽子肉能促进身体的康复和伤口恢复并修复疤痕。食用方法有很多，煎炒烹炸煮都可以，但是注意鸽子肉不容易消化，容易积食，因此食积胃热的人群不宜食用。
鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人不要吃。此外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。喝鸽子汤不能够和热性的食物一起食用，由于鸽子汤的热性较高，容易上火，会导致脸红，对于爱出汗的人不要吃。
怀孕以后是可以吃鸽子的，适当的吃，不仅能够补充人体所需要的钙铁铜等营养，甚至含有维生素，尤其是乳鸽，对于皮肤以及骨骼发育是非常好的，适合脱发的人或者是白发的人，对于怀孕的女性来说，适当的吃鸽子，能够起到很多作用。
容易上火的人，鸽子汤热性比较大，食用后会增长火气，害怕热的人，鸽子汤会让身体变得更加燥热也会出现变冷。肝火旺的人，鸽子汤的热性很大，如果肝火旺，会使情绪变得不佳。另外容易出汗的人也不宜喝鸽子汤。
经常食用鸽子肉可以增强身体的抗病能力，延缓衰老。可以促进脑部神经细胞的新陈代谢，可以增强脑力，提高记忆力。且脂肪含量比较低，可以降血脂、降胆固醇、调节血压，预防心脑血管疾病。而且，鸽子是热血动物，可以活血化瘀、调理阴阳平衡，能缓解女性月经不调、阴部瘙痒、白带赤下的症状，还能预防孕妇流产、早产等顽疾。
