核桃富含脂肪、蛋白质、各种维生素、氨基酸，营养价值很高。但如果过多食用，也会有损身体健康。核桃中的脂肪含量很高，达到百分之六十，如果过多食用核桃将会出现以下坏处，加重肝脏负担，导致消化不良，出现恶心、腹胀、腹泻，不利于减肥，加重痤疮，造成高脂血症、动脉硬化、高血压、心脑血管等疾病。
消化不良——核桃是一种油脂含量较高的食物，吃多以后人体的肠胃无法将过多的油脂消化掉，就会引起人体肠胃的不适，造成消化不良。容易发胖——核桃中含有的油脂含量较高，每天如果少量进食的话不会有多大影响，但是如果吃得过多，会让油脂在身体里堆积，人体吸收以后，会增加人体油脂量，并且这些油脂不能被合理利用，就会变成胆固醇留在人体内，增加了人体发胖的几率。
红肉吃多了对身体有得三高的危险。红肉虽然吃多了对身体不好，但偶尔吃一吃还是很不错的，毕竟有些营养是只有红肉里面有的，白肉不具备的，比如红肉对增加体能方面就很有优势。
一次性大量的吃核桃，会产生头晕恶心的。核桃补脑是个代谢的过程，大脑细胞膜不能再生，只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后运输到大脑，参与大脑细胞膜的代谢过程，由于代谢更新的过程，代谢更新时间长，要半年的时间才能见效。
孕妇核桃吃多了会引起轻度失眠。
怀孕期间，大部分孕妇都认为应该多吃些有营养的食物，这样孩子的营养才能跟得上，所以大部分人都会选择核桃。但是核桃吃多了会对胎儿有一定的影响，因为核桃中所含的核桃油根据不同孕妇的身体状况有不同的作用，可能会有一些头晕恶心，所以再好的食物也不要大量食用。注意均衡营养，水果。有机蔬菜也可以混合在一起吃。
