土豆炒鸡蛋是不会中毒的。不少人吃出问题的主要原因往往是食材本身就有问题，土豆发芽了，或者是鸡蛋已经变质。如果是新鲜食材，正常的烹饪土豆和鸡蛋一起吃，并不会有太大的问题。总有些人说食物有相克的问题，其实大多是没有科学依据的。
可以吃丝瓜、西红柿、炒鸡蛋、是没有问题的，丝瓜的营养成分是比较高的。丝瓜虽然是属于凉性食物，但是，一次性吃的不多，有其他的食物搭配，对身体健康也没有影响西红柿内富含所有的维生素。
可以吃，西红柿中含有丰富的维生素和纤维素，并且这道菜酸酸甜甜，有开胃的效果，很适宜孕妇食用，可以增强食欲，可以增强孕妇的免疫力，并且有预防低钙血症发生的效果。
可以健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤，对于利尿有非常好的效果，而且可以清热解毒，可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。
糖尿病能吃炒鸡蛋。
鸡蛋以优质蛋白质为主，还有卵磷脂和铁，可以为糖尿病患者提供蛋白质、铁、卵磷脂和胆固醇的补充，补充优质的营养物质，可以吃炒鸡蛋。其次鸡蛋不含糖，可以每天可以吃一个，可以炒，也可以煮，日常食用非常方便。但是糖尿病患者在吃炒鸡蛋的时候，一定要注意对油脂的控制，因为在炒鸡蛋时，会增加一些植物脂肪或者是动物脂肪，所以一定要控制好油量。
