一般来说，生姜泡陈醋的作用与功效是开胃、抑菌杀菌等。
1.开胃：生姜泡陈醋的作用与功效是开胃。生姜泡陈醋可以促进唾液和胃液分泌，帮助食物消化和吸收，还有一定的促进食欲的效果。
2.抑菌杀菌：生姜泡陈醋的作用与功效是抑菌杀菌。生姜泡陈醋有助于提高机体免疫力，增强抗病能力。
需注意，应该适量食用生姜泡陈醋，生姜味辛，性微温，过量食用可能会上火。
对于受了风寒而感冒的症状，以及风湿、足膝疼痛、四肢痿软无力等症状，用这个泡水喝，可以阻滞风湿，治痰。因为用开水泡后喝下会出汗，对于一些外部体征的风寒，风湿，四肢酸疼等症状，可以得到缓解，具有一定的治疗功效与作用。
轻微的腰间盘突出是否可以治好，需要根据实际情况进行判断。
轻度腰椎间盘的临床表现也比较轻，仅有少量的腰部疼痛，或者不伴有一侧或两侧肢体的疼痛、酸胀和麻木，通常可以治好。影像上，腰部椎间盘有轻度隆起或凸起，但对神经根的影响较小。在经过了长期的休养、活血通络、消肿止痛等调理后，一般都会出现临床上的症状。一旦痊愈，通过CT或者MR检查，一般都可以发现突出的腰椎仍然存在，但并没有出现任何的神经刺激。在日常生活中要减少劳损，改变不良生活方式，加强腰背肌肉的功能训练，避免腰间盘突出的情况发生。如果病情较严重，通常不可以治好。
陈醋不能治疗骨刺，所以效果不好，骨刺的治疗还是需要通过药物治疗或者针灸治疗，如果严重的病人可以通过手术治疗，此期间还要注意日常的生活中不要吃一些过于辛辣刺激油腻的食物，还是要以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜水果，或者维生素含量比较高的蔬菜。
生用主要发挥祛风散寒除表湿的作用，经过炒制以后增加了健脾的功效。主要可以治疗风寒湿痹导致的关节痛，脾虚湿邪内生出现的脘腹胀满，大便溏。还能祛风散寒治疗外感风寒表证，能够燥湿化痰。
陈醋泡大蒜对人体有很多好处，蒜是有灭菌消毒的作用的，女性适当吃一些陈醋泡大蒜能够延缓衰老。做法是蒜子剥皮后，用刀把上面的硬块切掉，然后放在容器中，倒入陈醋，盖好盖子，放在阴凉干燥处，贴上标签，腌至蒜子变成绿色为止就可以了。
