通常情况下，胰腺炎比较轻微一般能彻底康复，如果比较严重可能不能彻底康复。
胰腺炎是普外科最常见的一种急腹症，如果病情严重，患者的身体状况也会影响到胰腺炎的恢复。轻度急性胰腺炎无脏器衰竭，一星期之内痊愈，无任何后遗症。重症急性胰腺炎，多脏器功能衰竭，病死率高达50%，经过抢救，大部分都是胰腺功能不全，有各种并发症，很难完全恢复。
胰腺炎不能吃以下东西，具体分析如下：
患有胰腺炎的人不能吃酸的水果，因为酸性的水果会增加胰腺的负担，比如葡萄、山楂、桔子、桔子、荔枝、菠萝等。也不要吃辛辣的东西，会刺激胃液的分泌，会加重胰脏的负担。另外，不能食用油脂类的食物，比如：肥肉、花生、油炸类的食物，这些都是比较容易消化的油脂。建议选择容易消化的食物，三餐要有规律，进食时要细嚼慢咽。
一般情况下，胰腺炎康复期多长时间需根据实际情况来判断，具体内容如下：
由于胰腺炎的发病原因及病情程度，可能会对其恢复时间产生一定的负面作用。水肿性胰腺炎一般一个多月就能完全康复，一个月后要戒烟，不要吃太多的食物。要是坏死的胰腺炎，一般要3-12个月，长则几年。坏死性胰腺炎除了要戒烟之外，日常生活中也要注意避免摄入高蛋白质、脂肪食物，避免疾病复发，如果患者的情况比较严重，建议及时住院治疗。
一般情况下，胰腺炎康复后能吃低盐、低脂、低胆固醇、低油腻的食物。具体内容如下：
如果患者得过胰腺炎，在康复后也要注意调整饮食，才可以帮助身体尽快恢复，应该吃低盐、低脂、低胆固醇、低油腻的食物，不可以吃重口味的食物，避免刺激身体，导致症状反复。患者可以吃新鲜的蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、橘子、青菜、白菜等。
一般情况下，胰腺炎康复期的食物无具体要求，与发病前正常吃就行，但不能暴饮暴食。具体分析如下：
通常来讲，胰腺炎康复期在食物上没有特殊要求，一般建议食物品种越多越好，做到营养均衡，多吃新鲜蔬果，尽量要清淡饮食，但不能吃的过饱，7-8分饱最好。但如果胰腺的外分泌功能还没有恢复正常，就需要禁食富含脂肪类的食物，如动物内脏等。
通常情况下，胰腺炎患者康复期能吃甜食，但建议不要吃太多。具体情况分析如下：
血糖高的时候不能吃糖，血糖正常的时候可以吃糖。另外，在饮食上要控制好用量，不要过量食用，以免造成糖代谢失调，或者短期内增重，导致胰腺炎的复发。在胰腺炎的恢复期，要多吃一些高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，比如牛羊猪的瘦肉、禽蛋、鱼、新鲜蔬菜、水果等，尽量将食物煮的稀烂，以利于消化和吸收。
