1型糖尿病的C肽水平极低，范围小于0.3nmol/L，餐后C肽水平升高不到3倍。
C肽是由胰岛β细胞分泌产生的。糖尿病患者可以通过测定C肽水平来评估胰岛β细胞的功能。1型糖尿病患者胰岛β细胞被破坏，会导致绝对胰岛素缺乏。然而，并不是所有的细胞都有完全的功能。在一定时间内，残留的β细胞可以有一定的功能，但C肽水平很低。
糖尿病可以吃维生素C。
维生素C是人体不可缺少的维生素，可以补充人体能量，治疗感冒，提高自身抵抗力，防止抗氧化，防止出血，辅助治疗缺铁性贫血。糖尿病是慢性疾病，由胰岛素分泌缺陷或抵抗引起，患者在疾病过程中需要适当补充维生素C，提高抵抗力，预防感冒等疾病的发生。但是建议在专科医生的指导下使用，不允许过量服用维生素C。
糖尿病如果是缺乏维生素C是可以吃维生素C的，对于糖尿病是没有影响的，糖尿病可以多吃点蛋类、瘦肉、乳类、绿色蔬菜类、菌菇类、谷类如燕麦，荞麦等，豆类，黄豆，黑豆绿豆等。
c肽又称连接肽，是胰岛细胞的分泌产物。检测C肽可以检测胰岛素的含量，从而准确反映胰岛细胞的功能。
糖尿病患者血糖高的原因是胰岛素不足，胰岛素是由胰岛细胞分泌的。通过测定C肽可以了解胰岛细胞的功能，对糖尿病的诊断和治疗具有重要意义。糖尿病早期c肽检查是糖尿病患者最基本的检查项目。患者要注意少吃甜食，平时要吃清淡的食物。多吃含维生素C的水果和蔬菜，避免熬夜，养成良好的生活习惯。
糖尿病患者可以吃维生素C。
维生素C可以抑制黑色素，美容美白，抗氧化应激，延缓衰老。同时维生素C还能促进铁和叶酸的吸收，预防心血管疾病。维生素C对人体有重要作用。由于饮食的控制，很多富含维生素C但含糖量非常高的水果是糖尿病人不能吃的，或者富含维生素C的水果即使含糖量不是很高，糖尿病人也要适量食用，但也要限制量，这样可能会造成糖尿病人维生素C的摄入量不足以满足身体的需要。糖尿病患者服用一定量的维生素C也有助于控制自己的血糖，糖尿病患者可以服用维生素C。
