胆囊炎不能吃鸡蛋清。胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎。饮食上要注意清淡，多以菜粥、面条汤等容易消化吸收的食物为主。
可以适当吃点鸡蛋，应该注意烹饪方法。不要吃煎鸡蛋。可以吃蒸鸡蛋或荷包蛋。做菜少放油。不要吃油炸油腻食物。胆囊炎应该清淡易消化饮食。少吃肥肉或动物油脂。选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、及香菇、木耳等，补充足够维生素矿物质，增强免疫力。
胆囊炎不能吃鸡蛋，具体如下：
胆囊炎患者应保持低脂肪、低胆固醇的饮食，鸡蛋属于高蛋白食物，可能会加重病情。因此，胆囊炎不能吃鸡蛋。在日常生活中，患者应保持轻松、愉快的心情，养成良好的生活习惯，保证充足睡眠，避免劳累，适当进行体育锻炼，以低脂肪、低胆固醇饮食为主，多饮水，忌食或少食用高脂肪类食物，限酒戒烟。
主要需要注意避免过度油腻，以及用一些富含胆固醇过高的食物，可以适当的吃鱼，不建议过度油炸，平时还需要注意适当的锻炼身体，增加身体的抵抗能力，适当的遵医嘱应用一些消炎利胆的药物，避免急性发作，建议定期复查随诊，胆囊炎的病人在饮食上多以清淡的食物为主，同时一些刺激性的食物也不能使用。这些食物的食用有可能会使病情加重。从而加大治疗难度。给病人带来痛苦。
胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。
因为鸡蛋蛋黄之中含有的胆固醇含量较高，而且油脂成分也较高，如果是胆囊炎、胆囊结石患者，如果过量进食鸡蛋之后，尤其是蛋黄之后，会引起胆囊强烈的收缩，如果此时正好在胆囊炎症急性发作期或者有结石嵌顿于胆囊颈部，会引起病人剧烈的胆绞痛，并且胆汁淤积，出现右上腹、后背部以及右肩部的胀痛不适。
