肝病患者不宜吃，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
大蒜煮水其副作用是比较大的，主要表现在影响视力，长期吃大蒜煮水会导致视力下降；损伤肠胃，食用大量的大蒜煮水会刺激肠胃，导致身体出现不适、恶心呕吐，大蒜的刺激性比较强，对一些体质敏感的孩子会出现恶心呕吐的表现；上火，孩子食用大蒜煮水，很容易出现上火的情况。但可以有杀菌治感冒的作用。
红糖醋泡大蒜多吃对胃肠功能弱的人不好，有肠炎肝病的人少吃，避免不要与芒果同吃，以免诱发黄疸，糖蒜不与补药同食。每日午餐、晚餐，吃半头糖蒜，或者五六瓣，不可多吃。
好处：强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠，预防肠胃疾病。降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、旺盛精力、预防感冒。坏处：长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
大蒜含有多种有利身体健康的物质，具有很好的杀菌效果，以及抗癌作用，大蒜还能稳定血压，改善血液循环，调整血糖代谢等作用。可以有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。但是大量的食用对胃黏膜有一定的刺激性。
过量吃大蒜，尤其是眼病，或者是经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响，有些长期过量吃大蒜的人到了五六十岁会逐渐感到视物模糊不清、势力明显下降、耳鸣、记忆力明显下降等，长期嗜食大蒜的，对身体好。但是眼睛不好的人，不要食用过量的大蒜。
