糖尿病患者可以吃苦瓜。因苦瓜是含糖量低的蔬菜，含糖量在4%以下的蔬菜。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，对糖尿病患者健康有益。尤其是还含有苦瓜甙和类似胰岛素功能的蛋白质，这些物质可以使糖尿病患者血液中的葡萄糖转换为热量，具有良好的降血糖作用。
糖尿病吃苦瓜，可以炒着吃，对于调理血糖还是有一定的作用的。有糖尿病，在饮食方面最重要的饮食原则就是，严格限制碳水化合物的摄入，严格限制总热量的摄入，主食可以选择吸收慢的粗粮，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等。
苦瓜对糖尿病人有好处。
苦瓜中的苦瓜皂甙具有明显的降血糖作用，不仅具有胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，还具有刺激胰岛素释放的作用。据临床观察，口服苦瓜皂甙制剂治疗型糖尿病患者，降血糖总有效率非常高。建议不要吃富含糖分的食物，如蛋糕、巧克力、冰淇淋等。可以多吃一些富含维生素的食物，比如白菜、芹菜，也可以增加一些运动，比如跑步、踢足球。此外，如果出现血糖异常的情况，一定要及时去医院就诊，并在专业医生的指导下服用药物。
糖尿病患者吃土豆建议采用清炒或者蒸煮的方式，同时注意适当减少其他主食的摄入量。
糖尿病的患者主要是表现为血糖升高。土豆营养是比较丰富的，含有维生素，微量元素，矿物质等，但是必须按等量互换原则进行，饭桌上要是土豆菜，病人应该根据土豆的摄入数量，相应地减少主食的摄入，从而实现碳水化合物摄取均衡，血糖则相对平稳。
糖尿病人是可以吃花生的，但是一定要适量。
花生含糖量低，但是花生脂肪含量高，热量高。如果花生吃得太多，没有按照食物交换的方法减去主食，或者吃得太多，就会导致血糖和血脂升高，每100克花生含有五百八十九卡路里。如果不限制食用花生，会导致糖尿病患者体重增加，对血糖控制不利。糖尿病人还应按照医嘱使用药物以控制血糖。
