导致血压不稳的原因非常的多。首先高血压患者，如果出现服药不规律，另外服药的量不够，这种情况就有可能会导致患者血压不稳。再就是其他因素导致的，比如紧张、劳累、熬夜、生活不规律，这样就会导致血压不稳。
高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。坚持长期合理服药，勤测血压，及时调整剂量，巩固药物的疗效。高血压的病人不能进食高脂肪的食物，比如油腻的食物，如红烧肉，肥肉，动物内脏，煎炸的食品，还有控制钠盐的摄入，比如腌制的食物，如咸肉，咸菜等。
血压不稳时高时低，可考虑如下疗法：
第1种，可因使用降压药而导致血压波动，可对降压药进行调节，建议到医院进行针对性检查并遵医嘱使用。
第2种，可因情绪激动，饮酒，剧烈活动等原因所致，要注意控制好情绪，不吸烟不饮酒，适当加强锻炼以调节心态，并注意盐低脂饮食。
第3种，可吃贝那普利、氨氯地平等药物，并注意避免熬夜。
一般来说，血压不稳定时高时低，这是因为自主神经调节功能的异常导致的。
人体的血压并不是一成不变的，与呼吸、心率、运动、精神、环境、饮食、睡眠休息、药物等因素有关。老年人对这些因素的反应较为敏感，因为他们的自主神经调节功能下降，从而导致血压的波动。日常生活中要注意保持充足的睡眠，低盐、低脂，定期服用长效缓释降压药物等。
发现血压波动得非常明显，忽高忽低，此时要密切监测血压的变化，建议可完善24小时动态血压的检查。同时忽高忽低血压，还需要明确是何种原因所导致。如内分泌的疾病，也有可能因为这类疾病，所导致血压忽高忽低。而本身有高血压的病人，由于吃药不规律，也可能导致血压忽高忽低。所以当出现这类现象时，到医院就诊明确检查，是非常重要的一件事情。
及时到医院检查确诊，诊断明确后对症治疗。保持血压稳定一是要合理应用降压药物。二要保证充足的睡眠，不但要保持情绪稳定，还要适当运动。三是饮食要注意，低盐低脂饮食，戒烟限酒。
