脊髓炎是自身免疫性的疾病。脊髓炎可以吃鲤鱼，主要食用高蛋白高纤维素食品，补充足够维生素，宜供给富含维生素的新鲜蔬菜、水果。预防感冒，增强体质。如果有功能障碍进行功能康复锻炼。
一般需要3个月-6个月左右能恢复。中西医结合：增强机体免疫功能，提高肌体抗病能力，营养神经，扩张微循环使受损残余神经得到充分的血供。西医治疗：选择合适的抗感染药物，以促进神经功能的恢复，少量多次输注健康人新鲜血浆也有助于提高患者的免疫功能，有益于预防感染和恢复。
中医治疗：采用中医药能够减少人体组织器官内沉积的、过多的、有害的毒素，排泄掉体内蓄积的种种致病因子。拔竹罐疗法：在传统竹罐疗法基础上，临床根据中医理论和经络学原理，研究出与竹罐相结合，穴位与病灶并用的直接独特治疗方法。
如果是脊髓炎的疾病。需要使用激素治疗的。预防及治疗呼吸道、泌尿道感染，及褥疮，早期进行康复治疗，防止肢体挛缩畸形。应增加高纤维食物如蔬菜、谷类、水果和足够的水。
抗生素治疗：根据病原学检查和药敏试验结果选用抗生素，及时治疗呼吸道和泌尿系统感染，以免加重病情。中医治疗：对患者的病情做出判断，以中医理论为基础，综合各项指标和判断通过从发病根源着手，将药物直达病灶，从根源上调理治疗。
脊髓炎手术后一般是能吃土豆的。土豆里含有丰富的蛋白质及维生素，性平味甘对身体比较有益，只是需要适量不可多食，应合理饮食，同时应该补充一些钙质丰富的食物。
