吃姜的好处和坏处是生姜性辛辣，吃完之后身体内心脏以及血管会受到刺激，这样心脏跳动加快，血液流速也会变快，接着身体的毛孔处于张开状态，那么排汗量也会大大的增加，由于寒气是体内凝聚的，随着汗液会慢慢的排出体内。
红糖姜枣膏姜太多喝了会伤胃，喝太多了糖摄入多了对身体不好，可能引起发胖和糖尿病，姜适量吃对身体有好处，但过量对肝的损伤很大。适当喝一些就可以了，大量喝反倒对身体有副作用。
缓解感冒、能治胆管结石、保护肝功能、生姜还可醒脑提神，促进血液循环，有防治动脉硬化，抗衰老的作用，生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。
具有补血养气的功效，可用来治疗女性的月经不调或者是月经量少等疾病。有养胃的功效，可以有效的治疗胃寒，起到暖胃的作用。可以缓解女性的痛经；喝红糖姜茶还有以下几种坏处，晚上不宜喝红糖姜茶，不利于睡眠。红糖姜茶喝多了会增加胃肠道的消化负担。
红糖姜枣膏的功效是可以祛风散寒、温补气血，还可以活血暖宫。可以去除体内的寒气，可以改善寒冷天气对于身体的影响，而且还可以预防风寒感冒的出现。另外，红糖姜枣膏可以提高人体的免疫力，可以能增强人体对抗病毒、细菌的能力。红糖姜枣膏也可以改善消化，对于消化道具有调整作用，促进蠕动可以治疗便秘，可以治疗食欲不振等情况。
红枣枸杞红糖姜水的功效主要有补中益气，滋润脾脏，滋润心肺。补充人体缺乏的津液，还可以使人的气血变得更好。补血活血，健脾暖胃。对于脾胃功能弱的病人具有很好的保护作用。
