高纤维的蔬菜、水果有很多。青菜里面有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都属于高纤维青菜。水果里面也有很多高纤维的水果，比如苹果、西红柿、菠萝、草莓、梨，这些都具有很高纤维比例成分。菜类有香菇、木耳、金针菇、蘑菇等，这些都含有较丰富纤维，高纤维的食物，对人体的肠道可以起到濡润作用，并且可以提供身体营养。
一般来说，脂肪肝多吃蔬菜水果是好的，但是要适量。具体内容如下：
吃蔬菜及水果可以减少对脂肪的摄入，同时还能补充机体需要的维生素及各种微量元素。可以加快消化，降低对脂肪的吸收，同时含有丰富的类胡萝卜素，对肝脏效果好。
建议患者在治疗期间注意饮食卫生，仔细对食物进行清洗，延长烹饪时间至食物熟透，避免前往卫生条件不达标的餐厅用餐；注意室内清洁卫生，保持适宜的温湿度，每天通风换气。
铅是一种重金属元素，会影响到身体健康，如会出现食欲下降、胃疼、失眠、学习障碍、腹泻等症状，在发现铅超标后，要及时进行排铅治疗，还可以多吃一些含维生素C的水果，如山楂、猕猴桃、桔子、柠檬、桃、柑橘，可以预防肠道铅元素的沉淀，加速排泄。
便秘可以多吃红心火龙果、苹果、香蕉等蔬菜水果，对身体有一定好处。
如果存在便秘的情况，多吃水果、蔬菜是食疗的首选，在水果方面，应多吃些红心火龙果、苹果、香蕉、木瓜等，其中最好选择熟透的香蕉，润肠通便效果更佳。在蔬菜方面，建议多食用一些富含粗纤维的蔬菜，比如小白菜、生菜、小油菜等之类的菜品。同时也可以早晚一杯蜂蜜水，润滑肠道，促进排便。此外，也可以通过运动的方式，促进胃肠道的蠕动，帮助缓解症状。
很多蔬菜和水果之中都含有锌离子，比如香蕉、花生、核桃、苹果、梨、黄豆、木耳、白菜等食物之中的锌离子含量都比较丰富。适量的吃这种蔬菜和水果可以有效的改善因缺锌而导致的不适现象。
含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
