当归可以直接吃，但并不好吃，所以一般都是把当归用来泡酒或者是熬汤喝，让当归的功效溶于汤中或者酒中这样更能够让身体去适应它，经常喝一些当归熬成的汤，可以逐渐地增强人体的一种新陈代谢功能，对于女性来说还可以改善她的内分泌的调节功能，一定程度上刺激卵巢，还有一定的延缓衰老的功效，也可以让人的皮肤变得更加的细腻。
孕妇是不可以吃当归炖汤的。
孕妇不能食用当归炖汤，是因为当归含有活血化瘀的效果。孕妇食用当归后可能会导致孕妇产生先兆性流产的情况，所以孕妇最好不要在怀孕期间中食用当归炖的汤，避免导致出现先兆性流产的情况。孕妇在怀孕期间的饮食以清淡为主，少吃生冷辛辣刺激的食物，避免误食活血化瘀类的食材和药物，可以进行适量的运动。
一般来说，女性怀孕期间不能吃当归。具体内容如下：
当归是一种常用的中草药，有补血养血、调节人体免疫系统等功效，常用来治疗女性月经不调症状。但是，当归的活血药效非常突出，孕妇食用后会促进子宫兴奋。怀孕吃当归可能会引起流产或是对胎儿发育不良。
加强营养，多食瘦肉、奶类、谷类、新鲜蔬菜等营养丰富的食物，不宜吃生冷、刺激性食物。保持良好心态，学会自我调节情绪，避免各种不良情绪刺激。
咳嗽时可以吃当归。可以起到提高人体免疫力的作用，同时还可以加快人体内的血液循环，咳嗽，要注意观察和细菌感染有没有关系。主要是因为支气管的表面有细菌感染，引起咳嗽咳痰，可以服用一些化痰止咳的药物，注意观察是否有体温上升，可以服用一些药物来降温。如果是产生了咳嗽有黄痰的症状，要使用抗生素的药物来进行用药治疗。
鲜当归和干当归的食用的方法是差不多的，如泡酒、泡水、煲汤、炖肉、煮鸡蛋等。可以泡水喝。每次取新鲜的当归20克切成丝，放入茶杯中。冲入沸水浸泡5到10分钟，直接代茶饮用。在食用时要注意量的控制，当归属于中药，食用太多会对身体造成一定的负担。
当归红糖煮鸡蛋可以帮助补气、调经，具有抗氧化、调节身体免疫力和抗癌的作用，可在经前3、4天或经后一周吃，早晚空腹食用。对于月经不调、血瘀气滞型闭经、中风和产后风瘫都有治疗和改善的作用。