生吃大蒜能够起到清理血管的作用，每天都吃蒜能够杀菌解毒，还对于高血压疾病有一定的缓解作用，大蒜除了可以生吃之外，也可以泡在醋中吃，这样营养价值都是比较高的。需要注意不要吃太多，如果吃大蒜吃太多了，会导致肠胃受到刺激，会引起腹部疼痛。
好处，有利于杀菌消炎，大蒜具有抑制细菌以及病毒等致病菌的作用，可有效预防因感染所致的感冒、细菌性痢疾、咽喉炎、口腔炎等症状。坏处，大蒜对于肠胃有一定的刺激作用，生吃过多的大蒜会刺激肠胃，引起肠胃炎等疾病。
艾滋病吃大蒜是有好处的。大蒜不单单是调味品，含有的大蒜素具有很强的天然抗菌消炎作用，艾滋病人常吃大蒜能够提高免疫力，预防机会性感染。但是这个是有刺激性的，对于小部分人会有过敏反应，所以需要结合症状来选择。
孕妇可以吃大蒜。大蒜中含有大蒜素和多种生物活性物质，有抗菌、抗病毒、消炎、解毒等功效，孕妇食用后可以增强身体抵抗力，预防感冒以及其他感染性疾病等，大蒜作为日常调味品，具有刺激性气味，能够健脾开胃，孕妇食用后可以增进食欲，促进消化，从而有利于摄取更多的营养。但是要适量，过多食用后容易刺激胃肠道而出现胃痛、胃胀等不适。
大蒜生吃比较好。大蒜中含有一种叫做辣素的物质，辣素怕热，遇热后会很快分解，杀菌作用会大大降低。大蒜味辛、性温，有消积、消食、暖脾胃、杀虫、解毒等功效，生吃大蒜还可以减少消化系统有关的癌症的发病率。
冠心病是可以吃大蒜的冠心病是由动脉硬化、血流不畅而导致，而大蒜的成分里恰恰含有血小板解聚剂，能使血流畅通。另外，大蒜还含有丰富的抗氧化剂，据统计有15种之多。
