所谓的苦涩，就是一种莫名其妙的苦涩，这种苦涩，比吃了什么苦涩的东西都要苦，在传统的医学上，人们之所以会觉得嘴里发苦，很有可能是因为某种慢性的疾病。
口苦的病因有很多种，比如：消化不良，比如口腔内部的某些病变，比如齿龈炎，口腔溃疡。这些都会引起口腔的变化，引起周围的环境的污染，最终会引起口臭。平时要避免食用辛辣、油腻、刺激性的食品，多吃一些清淡的食物，多食用一些新鲜的瓜果、蔬菜、水果等，同时要多注意睡眠，避免熬夜，避免牙齿表面的一些细小问题，例如牙周炎。
吃完饭老是恶心想吐，考虑胃部疾病的可能，考虑机体存在胃炎或者溃疡等疾病。具体情况需要通过电子胃镜检查后明确，一旦确诊，对症用药积极治疗。
也有可能是消化不良，主要是因为肠胃功能失调，动力不足，蠕动比较慢。平时可以多喝一些水，吃一些健胃消食片，这样可以促进新陈代谢和消化，平时要多吃少吃多餐，不能吃太多的东西，也不能吃生冷刺激性的食物，以免引起肠胃的不适。
口腔里长时间的发酸主要是因为消化系统的原因，如果肠胃消化能力差，会导致口腔疼痛。
另外，肝、胆部位的炎症，尤其是胆囊炎、胆石症患者，胆囊功能不好，胆管系统的活动受到影响，胆汁的排泄会出现异常，会出现口苦，伴有头痛眩晕、面红眼赤、性急易怒、大便干结、舌质偏红等症状。因此，有口渴的患者应该到消化科的专家就诊，以寻求更好的诊治。
胃疼、口苦可能是胆汁反流性胃炎、肝火旺盛等原因导致的，具体分析如下：
胃疼、口苦有可能是因为胆汁反流性胃炎引起的，可能是因为胆汁倒流到了嘴里，导致口苦。肝火旺盛的人，也会出现口苦、口干、胃灼热、胃疼等情况。肝火旺盛引起的症状可以口服牛黄清胃丸、龙胆泻肝丸等，具有清除胃火的作用，同时也要避免食用辛辣刺激性的食物，以免加重病情。
晨起时，觉得口苦的人很可能是口腔内发生病变，造成细菌滋生。
平时不注意口腔卫生，容易滋生牙菌斑，出现口臭、口苦等。牙龈、舌头、唾液腺等感染也可能导致口腔对味道的感觉异常。如果出现口干，那么一定要及时进行治疗和护理，否则会造成病情加重。还可能是体内肝火所致，或胃火旺，并且有的人肠道蠕动出现问题，还易引起肝火旺。另外，如果出现了上火的情况，会导致人们产生烦躁的情绪。并产生了这一现象，便要讲究饮食，把体内的火去掉，饮食力求清淡，才能去除体内肝火。
胆汁的排泄功能障碍，反流向上时，会出现口苦如慢性胆囊炎、胆汁郁积症等。体内湿热盛时，湿热上蒸于舌，亦可出现晨起口苦。情志郁结，导致肝的疏泄功能失常，肝胆互为表里，从而影响胆汁的排泄，亦会出现晨起口苦等。