咖啡中的咖啡因刺激人的中枢神经，使得头脑较为清醒达到提神效果。在平常工作中大多人选择使用咖啡来提神，增强思考力保持工作的进度。如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少，因为习惯所以咖啡的效果就会越来越小。
如果过多饮用咖啡，会导致头晕，头痛，恶心，呕吐等副作用。还有导致机体出现明显的兴奋作用，影响到入睡，诱发失眠和睡眠障碍。严重的则可以出现谵妄，烦躁等精神系统症状，甚至有会导致昏迷。
高血压的病人不建议口服咖啡，咖啡里有大量的咖啡因，容易继发血压增高，增加患心脑血管病的风险。高血压需要遵医嘱口服些降压药，注意饮食要营养均衡，少喝兴奋性饮料，如咖啡、烟酒等。
咖啡可以刺激神经，并且可以在白天饮用，以避免在课堂上睡着。然而，不要在晚上喝，这会导致失眠。此外，咖啡还能刺激胃黏膜，容易导致胃病。如果患者有胃病，就不要喝酒。毕竟，当孩子长身体的时候，确保充足的睡眠是非常重要的。不要用咖啡干扰晚上的正常睡眠。
怀孕能少量喝咖啡，但不宜过量服用。
咖啡中含有咖啡因，喝少量的咖啡，可以增加营养、兴奋神经，增加食欲、缓解疲劳，咖啡量比较少，通过胎盘进入宫腔的量比较少，一般不影响胎儿的发育。
如果长期大量喝咖啡，会影响孕妇的睡眠，导致孕妇长期睡眠不足，使孕妇身体的抵抗力下降。在怀孕中晚期喝咖啡，咖啡通过胎盘作用胎儿的神经系统，引起胎儿兴奋性增加，影响胎儿的生长发育。
