糖尿病人饮食控制很重要，不管是白醋还是陈醋虽然本身都对糖尿病人有益。但是都不宜多食。食物中的酸性物质可以延迟胃的排空，醋酸还能抑制淀粉酶的活性，还可以增加胰岛素敏感性。
糖尿病人吃陈醋好，食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋。醋的作用很多，即可外用又可食用。可以美容、可以消肿、可以软化鱼骨、可以消除疲劳、可以杀菌、可以抗衰老等等。最新研究发现，糖尿病人多吃“醋”能使血糖下降。
陈醋具有收敛和散瘀止血解毒之功效，将其用于制作骨伤的药，对于跌打损伤有不错的功效；而酒，特别是白酒，对人体的刺激性较大，容易使人毛细血管扩张，导致出血更多，给伤口的带来影响。所以在制作骨伤的时候用陈醋好一点。
陈醋具有收敛和散瘀止血解毒之功效，将其用于制作骨伤的药，对于跌打损伤有不错的功效；而酒，特别是白酒，对人体的刺激性较大，容易使人毛细血管扩张，导致出血更多，给伤口的带来影响。所以在制作骨伤的时候用陈醋好一点。
老陈醋泡大蒜有一定的效果治灰指甲，但是如果严重，效果就不好了，必须配合用一些抗真菌的药物或者药膏。如果灰指甲严重，只用药物治疗，但是不能除根，而且有很强的传染性。
一般来说，生姜泡陈醋的作用与功效是开胃、抑菌杀菌等。
1.开胃：生姜泡陈醋的作用与功效是开胃。生姜泡陈醋可以促进唾液和胃液分泌，帮助食物消化和吸收，还有一定的促进食欲的效果。
2.抑菌杀菌：生姜泡陈醋的作用与功效是抑菌杀菌。生姜泡陈醋有助于提高机体免疫力，增强抗病能力。
需注意，应该适量食用生姜泡陈醋，生姜味辛，性微温，过量食用可能会上火。
