干枣吃多了会引起腹胀、便秘、吸收困难。干枣吃多了会引起腹胀，也就是肚子胀气，还会对人体肾脏造成一定的困扰，同时会影响消化系统，会造成便秘等情况。红枣的糖分也很高，因此糖尿病的患者要注意干枣或者干枣制成的零食是不能吃的，不然会导致糖尿病的恶化。在女性月经期出现水肿情况时，不能吃红枣，因为干枣很甜，吃多了会生痰，这个时候干枣吃得越多，水肿的情况就会越严重。建议大家一定不要吃得太多，因为糖分太多，吃太多了会导致吸收困难、浪费，甜食吃多会加重口腔和食道的负担，细水长流才符合营养的要求。当然，临时有需要可以另当别论，比如产后失血、手术后等，还是可以适当地多吃一些。
吃干红枣可补气养血，和胃解毒。红枣具有补气养血的作用，气血不足的病人多加食用，多可改善面色发黄、食欲差、食量少、四肢乏力、失眠多梦、女性月经延期、月经量少等症状。大枣也多可和胃解毒，大枣广泛应用于中药的各个组方，用以缓和药性。
早上空腹吃干红枣对胃不是特别好。因为胃肠在晚上休息的时候，胃肠也是处于一种休息休整的状态。晨起吃第一顿饭的时候是对胃肠的唤醒，早晨建议吃软食好消化的食物。中式早餐大部分都是喝一些粥，稀的、好消化的食物。建议早晨不要吃像干红枣这种过干过硬的东西，因为本身红枣的枣皮比较不好消化。
干红枣片泡水能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
干红枣片泡水可以补中益气、活血化瘀、润肺生津。不但可以增强人体的免疫力，而且可以促进身体的血液循环，对于咳嗽现象有很好的改善作用。可以加速自身的新陈代谢，有促进肝脏排毒的功效，其中的维生素b族还可以营养神经、改善失眠多梦。